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吃油饼上瘾了，隔几天都要做一次，好吃不上火

时间：2018-11-13 03:31:02 来源：小燕美食家客作者：面团点击：

相信不少人小时候都吃过油饼，可你会做吗?今天小编教大家煎油饼，非常的简单，下面小编为您分析它是怎么做成的。

食材：面粉、小葱花、盐、油、热水

步骤：

1、先把面粉倒入盆里，再缓慢倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成面絮。

2、将面絮用筷子搅拌成面絮团，盆子里没有干面粉，如图，这样的面团比较软，这是油饼酥软的第一要素，将面絮团放在案板上和面。由于面团比较湿软，和面的时候可以随时添加面粉，和好的面团不黏不粘，包上保鲜膜，醒20分钟。

3、小葱花洗净，切成很小的段段。

4、面团醒好后，添加面粉防粘，再次揉圆，将面团搓成长条，切成四段。把四小面团依次揉圆，盖保鲜膜防止面团变干，取出一个小面团，擀成薄薄的面片，这是做好油饼的第二要素，越薄卷出的油饼越有型，层次分明，将适量的油抹在面片上，花生油或者猪油都可，面片周边留有一厘米的边不抹油。

5、捏一小撮盐均匀撒在面片上，然后撒上葱花，从一边开始卷起来，面片卷好以后把边压好，这样不漏油，接下来是最关键的一步，也是妈妈特有的卷法，把面卷两头朝上，方向相反往中间卷起，卷好后，将两头面片打开抹油，然后拿起一边面卷盖在另一边面卷上，这样的卷法烙好后分层明显，非常好吃。

6、两边叠在一起用手按实，擀成薄饼，电饼铛倒入适量油，等油热了把饼放上面，开始烙饼吧，勤翻面，直到油饼上色均匀

炒糖色，冰糖下锅前，还需多加这一步，炒出的菜色更漂亮！

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