时间:2018-11-13 00:31:13 来源:妖妖原创美食课堂作者:蘑菇点击:
干炸蘑菇是一道家喻户晓的名菜,香酥可口,蘑菇给人的印象都是软的,干炸出来的蘑菇脆脆的,能当零食,能当下酒菜,而且做法特别简单,现在的平菇卖的也不贵,3.5元一斤,我只用到了半斤多,炒蘑菇是越炒越少,炸蘑菇是越炸越多,不到3块钱的平菇足足炸了一大盘,太解馋了,我做的是五香椒麻口味的,也可以做成椒盐的,香辣的,各种自己喜欢的口味。
干炸蘑菇的做法之前也发过一个,做法上我觉得焯水的做法炸出来的更干一些,放凉后回软的速度也慢,这次的炸了锅了很久也没有特别软,以后酒用这种做法的好了,小朋友吃还可以放点番茄酱沾着吃。关于油炸食品健不健康, 我觉得酒没有必要太较真了,自己家做的食物,用的都是干净的好油,小时候想吃这种油炸的食物还吃不到呢!偶尔吃吃也没啥。
【干炸蘑菇】
用料:平菇适量,盐少许,花椒粉少许,红薯淀粉适量,鸡蛋一个。
步骤:
1,准备一些新鲜的平菇,根据家里人的胃口和菜量而定,这个不比炒的蘑菇,小小的一份炸出来挺大一盘。
6,搅打成稀稀的糊状。
7,油锅烧制五成热,一条条的把平菇放进去炸,我用的菜籽油,菜籽油炸出来的颜色好看,味道香。
8,待平菇炸定型以后捞出来,开大些火,倒平菇进去复炸一下。
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