时间:2018-11-13 00:31:15 来源:一叶美食作者:莴笋点击:
莴笋,真的是特别平凡的食材,长相也不出众,价格还很便宜。但是,它却是天然绿色的营养食材,做法也很简单。莴笋可以生食、凉拌、炒食、腌渍、煮汤,只要是你喜欢的就好。
莴笋,也有人叫莴苣、莴苣笋、青笋。莴苣的味道清新且略带苦味(很淡,可忽略),莴笋可刺激消化酶分泌,增进食欲。主要食用外皮包裹下的肉质嫩茎,嫩叶也是可以食用的,其实莴笋含有丰富的营养成分。莴笋的茎、叶中都含有一种叫“莴苣素”的营养素,有镇痛的作用。
莴笋有一定的保健作用,它的乳状浆液,可以增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,促进各个消化器官的功能,促进食欲。莴苣的钾含量很高,有利于平衡体内的水电解质,促进排尿和乳汁的分泌。它大量的植物纤维素,又能促进肠壁蠕动,帮助大便排泄,便秘积食的人可以多食用。
【凉拌莴笋丝】
【材料】:
莴笋一根,蒜头三四瓣,白糖一小勺,苹果醋适量,酱油适量,盐适量,麻油适量
【做法】:
1.莴笋刨掉外皮,先斜切成片,再切成丝。
2.煮一锅水,加少许盐,倒入莴笋丝,立刻关火。莴笋本来就是可以生吃的,但是孩子要吃的,我还是会过一下热水。
3.把莴笋丝捞出,放入凉开水里,这样是为了让莴笋保持颜色,也可以更脆爽。
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