时间:2018-11-12 21:15:30 来源:吐槽天下可吐槽美食作者:猪蹄点击:
孜然烤猪蹄,猪蹄烤得恰到好处,骨酥肉嫩,外皮被烤得焦焦的,一口下去胶质慢慢在口腔迸发,爽口而不腻,撒上孜然辣椒等作料,这才是打开一个烤猪蹄的正确方式。
今天咱们就来动手做这道孜然烤猪蹄,家庭版配方简单易上手,独特的香味让人欲罢不能,口水横流,每一块猪蹄都让你不断舔手指!
用料
猪蹄、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、油、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻。
1、猪蹄处理干净后横着劈开,然后在中间剁一刀,剁成若干小块,再用水冲洗几遍后捞出放入冷水锅,放入姜片焯烫出血水,捞出来沥干水分备用。
2、然后把猪蹄放入高压锅内,倒入足量的温水,放入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、桂皮、香叶、八角、花椒,盖上锅盖,小火40分钟左右炖至软烂。
3、现在准备烤猪蹄的调料,准备一个碗,放入孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐搅拌均匀即可。葱洗净切成葱花备用。
4、烤盘垫上烘焙油纸放上沥干水分的猪蹄,给猪蹄表面刷一层油,撒上准备好的调料,预热烤箱200度,把猪蹄送入烤箱烤约25分钟左右。
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