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适合冬季吃的晚餐，3道家常菜，简单又美味，用不上30分钟就上桌

时间：2018-11-12 19:31:20 来源：今天美食作者：豆腐点击：

适合冬季吃的晚餐，3道家常菜，简单又美味，用不上30分钟就上桌！一、皮蛋火腿拌豆腐

这道菜味道咸鲜，制作简单，是一道非常爽口的凉拌菜，又下饭又好吃。

【食材】内酯豆腐1盒，香菜少许，盐适量，皮蛋2个，火腿肠1根，

【制作过程】

1、火腿肠切丁，皮蛋剥皮后切成小块。

2、将内酯豆腐的包装薄膜撕下来，豆腐倒扣在盘子里，抓碎备用。

3、将皮蛋丁与火腿肠丁放入碎豆腐中，加入适量的盐调味，拌匀后撒些香菜增色提香，就可以食用了。

4、喜欢吃热的，可以将豆腐蒸一下，皮蛋煮一下，这道菜制作简单，清淡爽口，味道咸鲜。二、大白菜炖冻豆腐

大白菜是北方冬天的应季菜，加上豆腐炖一炖 ，又鲜又香，豆腐也非常入味。

【食材】大白菜半个，冻豆腐或大豆腐，猪瘦肉少许，花椒粉，植物油，生抽，盐，八角

【制作过程】

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成片，冻豆腐解冻后切块，也可以用大豆腐，不过大豆腐没有冻豆腐入味。

2、大白菜叶子摘下来洗净，白菜帮与白菜叶子不能一起熟，所以分开来切，白菜帮切成条状，白菜叶子切段。

3、锅烧热，放入适量植物油，待油温7成热时，放入猪肉翻炒，炒香炒至变色，然后放入葱姜爆香。

4、炒香之后，锅里添适量的清水，如果想喝汤可以多放一些水，放入准备好的冻豆腐块。

5、然后放八角一颗，适量的花椒粉和生抽，将豆腐炖10分钟左右，冻豆腐中间的孔隙比较多，能够吸收汤汁，所以多炖一会更入味。

6、放入切好的白菜帮炖至变软，最后放入切好的白菜叶子，大火烧开，炖至白菜叶变蔫。

7、起锅放入少许盐调味，即可。三、芙蓉虾

这道菜也是一道比较简单的菜，色香味俱全，非常好吃。

【食材】大虾仁100克，植物油1.5勺，水淀粉1勺，蛋清3个，牛奶50毫升，胡椒粉0.3克，玉米淀粉5克，火腿丁50克，盐3克

【制作过程】

1、准备好所需食材，新鲜的虾仁、3个蛋清、牛奶、玉米淀粉、盐、火腿肠切丁、植物油、胡椒粉、调少许水淀粉备用。

2、在虾仁里加入1克盐，胡椒粉和水淀粉抓匀，腌渍入味。

3、将牛奶倒入到蛋清中，加入玉米淀粉搅拌均匀，制成牛奶蛋白液，放入2克盐调味。

4、锅烧热，放入适量的植物油，放入腌好的虾仁滑熟，至打卷变色，然后将虾仁盛出备用。

5、锅中留有少量的底油，倒入牛奶蛋白液，中小火，慢慢推炒，待牛奶蛋白液稍微凝固时倒入虾球，一定要用小火，蛋液容易糊锅。

6、翻炒均匀，蛋白将虾球裹匀后撒上切好的火腿丁，立即关火，炒拌均匀即可出锅。

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