时间:2018-11-12 18:41:49 来源:恋爱日常作者:葱油点击:
葱是一样很重要的调味料,可是我从来都不喜欢吃葱,以前高中时,学校外面有家米粉店开,好多年了,人气特别高。我最喜欢和同桌一起到学校外面吃米粉,每天早上我们都会相约在那里,我们的口味完全一样,都不要葱。因为吃得多了,老板眼熟了我俩,每次都不给我们加葱。
因为习惯了,所以这么多年了,吃所有的菜都没有加过葱,也并不觉得有什么不同。可是不久前,我偶然和一个朋友一起吃了一顿饭,然后我突然间发现,原来葱也可以这么美味呀,第一次有一种错过了一种美食的感觉!我们在一家不起眼的小面馆里,吃了一碗葱油面。
可能你会问,我一个常年不吃葱的人,怎么会点一碗葱油面呢!因为我不知道这家面馆最好吃的面就是这份葱油面,所以懒得看菜单的我就点了店里最好吃的面。后来老板就直接上了一碗葱油面。吃完之后觉得味道非常棒,于是问老板:“这是什么面?”老板才回答说,这是店里卖的最好的葱油面!我一下子就惊了,竟然有葱,我竟然吃完了都没有发现!
吃了葱油面之后我就爱上了它。回家自己做葱油面也超级好吃,而且做法超级简单,太适合我这种比较“懒”的吃货了!因为自己做了很多次,有一些经验,所以这里将葱油面的做法分享给大家。做葱油面需要很多的葱,所以先到市场或者超市里买一大把葱吧!要那种很新鲜,叶子很绿的。
将一大把葱切成两三厘米长的小段。准备一小碗酱油,一小碗生油(我用的是花生油)。然后准备工作就做好啦!是不是很省事呢。只需要5样食材,糖,葱,酱油,食用油和面条。然后我们将油倒入锅中,随即将切好的葱倒入进去,开小火慢慢地炸。炸到葱变成角色之后,倒入酱油和糖,搅拌之后煮一分钟。葱油面的臊子就做好了。将它盛到一个罐子里。
然后开始煮面,开水下锅,将煮好的面直接捞到吃饭的碗中,然后从罐子里舀一勺葱油放在冒着热气的面条上,用筷子拌开,然后就可以开吃啦!炸过的葱已经变成焦褐色,吃起来是脆脆香香的,葱的香味融入到油中,拌到煮好的面条上,吃起来香味葱口中蔓延开来,味道超级棒!葱油做好放凉后可以用罐子密封保存。我一般会做一大瓶,放在冰箱中,拌面的时候吃,做一次能够吃上一个星期。
如果喜欢还可以在葱油中放入一些肉末,味道会更加丰富和香浓。葱油面简单而不失美味,我觉得它是面中最平凡的一种,仅次于一碗清汤面。如果你嫌汤面吃腻了,炸酱面太油腻,那就做一碗葱油面吧!它才是面食中的经典,油香而不腻,平凡而不简单,能够让你用最少的食材,吃到最纯粹的味道。吃过的人会明白它的魅力所在。
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