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美食推荐：烧鸡翅就得用砂锅做，做法简单，肉嫩入味

时间：2018-11-12 18:31:31 来源：小邱邱的美食说作者：鸡翅点击：

鸡肉含有维生素C、E和蛋白质，它也是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。和猪肉、牛肉等肉类相比,鸡肉明显具有低脂低热的特点,很适合减肥期间食用。

而鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口富含胶原蛋白的部位之一，对保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，此外鸡翅还含有大量的维生素A，而且远超过青椒，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都非常有帮助。

这里，给大家介绍一款以鸡翅为主要食材的一道美食，也是在可乐鸡翅上创新的的一道菜，砂锅鸡翅。

做这道美食之前，我们需要预先准备一些食材。鸡中翅500克，大蒜两头，你喜欢的蔬菜。这道菜在蔬菜的安排上很随心，朋友们可以根据自己的喜好选择：土豆、胡萝卜、洋葱、西芹、白菜等等都可以自由搭配，今天，我选用的是土豆、胡萝卜 、青椒、洋葱，小编喜欢吃土豆，所以多加点。

另外备好盐、辣椒面、黑胡椒碎、黄油、料酒、蚝油、番茄酱、白胡椒粉，玉米淀粉均适量，姜片少许。

一切妥当之后，便可以开始整道果蔬砂锅鸡翅的制作了。首先，我们来处理鸡中翅，鸡翅洗净后，两面都划两道，如果您买的鸡中翅个头比较大，您也可以多划一刀成交叉，更方便入味。划好了，加入姜片和一勺料酒，一小勺盐，拌均匀，腌制一个半小时。

趁鸡翅腌制的时间，我们可以来处理蔬菜和其他工序，辣椒和洋葱切片，土豆和胡萝卜切块后装入碗中，再加入一勺，并倒入适量的油，一勺辣椒面，黑胡椒碎,拌均匀。

接下来，要进行调酱汁。准备好三勺蚝油，三勺番茄酱，三勺海鲜酱油，一勺辣椒面，半勺白胡椒粉，适量糖，玉米淀粉一勺，两勺黄豆酱或者用甜面酱代替也可以，拌均匀。

鸡翅的腌制时间到后，我们就可以进行下锅烹饪了。黄油25克或者用普通的油热后放入大蒜，炒至表面微黄，倒入蔬菜微微翻炒。

接着，在蔬菜上方铺上鸡翅，盖上盖先小火焖煮12到15分钟。

煮至15分钟到，把调制的酱汁淋上，再盖上盖进行小火焖煮12到15分钟。

最后撒上香菜，将其盛于盘中，清甜的果蔬香配上秘制的酱汁浓郁的鸡翅味儿，搭配上茴香的香菜，五彩的菜色加上味蕾的刺激，让你回味无穷。

焖锅应该是极具省事儿又简单的美食了，不会做饭的吃货也能轻松get到。如果你喜欢吃大虾、牛肉、螃蟹也可以随心搭配，蔬菜多样丰富，美味和颜值真的不亚于餐厅哦。

做这道菜的时候，需要我们注意一些地方：

贴士1：记得在处理好蔬菜后加调料（辣椒面，黑胡椒碎）和油进行搅拌，这样可以避免放于锅底的蔬菜粘锅，也可以使得蔬菜的口感更加润滑和入味。

贴士2：酱汁的烹煮时间不宜过长，如果过早放入会早知酱汁变酸或者挥发，一般要求烹饪时间中期再放入，这样既保证原味度和鲜甜度，也可以保证让酱汁和食材完好而融合入味。

贴士3：，:建议选用鸡翅的时候多采用冀中，避免翅尖。很多报告指出，鸡在生长的过程中需要注射一些激素，注射部位就是鸡翅，而鸡翅尖是鸡的淋巴结，为避免激素过多和药物残留，建议平时多选用食品安全的鸡中翅为佳。

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