豆腐这样吃,补钙效果翻倍,还能预防心血管疾病!

时间:2018-11-12 18:11:19 来源:美味食疗菜谱作者:豆腐点击:

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“每天豆腐,不劳医生开处方

每天豆腐块,十年老病好得

豆腐是穷人的管的宝

搭配的好,营养还能翻两倍!

豆腐好处

豆腐端上桌,医生去补锅。”豆腐不仅具有超高的质含量,并且含量是牛奶的10~20倍以上,营养丰富,价格又便宜,难怪被称为穷人的“”!

相较于牛奶豆腐的胆固醇含量几乎为零,是三高朋友补充质的救星,几乎人人都能搭配好了还能营养翻倍,风病人也不用担心嘌呤问题

豆腐不仅能有效补充和脂肪,帮助人增强体力,《本纲目》指出豆腐还能调和脾胃、清。此外,中国农业大学李里特教授说,每天半块豆腐,能有效预防疾病

豆腐豆浆营养不仅不亚于牛奶豆腐质和的浓度甚至高于牛奶,并且其中的,更有利于人体吸收

由于大豆能降低的排泄作用,所以豆制品还是预防骨质疏松保健食品,比喝牛奶片划算多了!

风病人不能豆腐吗?

错。营养价值极高,但是嘌呤含量也高,每100克豆中含有75~150毫克的嘌呤,所以通风病人最好不要食用豆。但是,豆腐不等于豆。

豆腐,尤其是含量大的南豆腐,由于加工时嘌呤物质大多都流失转化,所以嘌呤含量仅有13毫克左右,远远低于类、类中嘌呤的含量,所以风病人可以放心食用豆腐

豆腐本身营养就高

搭配好了,就更厉害了

豆腐这样搭配

/ 加香蕉——更好吸收 /

香蕉富含钾、镁,能帮助人体提高吸收利用率,因此豆腐香蕉,再也不怕其中丰富的质和不能被吸收了。

尤其是老人消化能力不好,可以搭配香蕉一起,软软的豆腐容易消化香蕉更是加肠胃蠕动,预防便秘

/ 加 牛 奶——能 养 /

豆腐牛奶,一个是植物,一个是动物,两者搭配食用,不仅强强联合,营养翻倍,而且还能养哦。

/ 加 ——更 补 /

豆腐非常丰富,尤其是北豆腐,其含量比同量的牛奶还多,但在豆腐时,一定要搭配维生素d。

维生素d能有效促进人体对吸收利用,因此豆腐时若是搭配富含维生素d的,不仅更营养也更丰富。

/ 加 海 带——补 充 /

豆腐不仅营养丰富,并且含有皂甙,能防止氧化脂质产生,进而有效预防动脉硬化。

但是皂甙容易造成体内的排泄,所以豆腐时加些海带、紫等含量丰富的海产品,两全其美又好

/ 加青——更防病 /

豆腐虽然营养价值极高,但是膳食纤维比较缺乏。若是搭配木耳等富含膳食纤维食材一起食用,便能有效弥补不足

并且木耳和青还富含抗氧化成分,能有效预防疾病豆腐配青,抗病更健康

不过若是搭配、苋等绿叶食用时,最好先焯一下再和豆腐一起烹调,以免其中的影响人体对豆腐吸收

/ 加 点 —— 质 更 好 吸 收 /

大豆被称为“植物”,用它做出的豆腐质也十分丰富,但是豆腐中的质氨基酸含量和比例并不十分合理,人体对它的吸收效率也平平。

但是如果搭配类和质丰富的食物,不仅能和豆腐起到“质互补”的作用,还能更好的促进人体对豆腐质的吸收提高质的利用效率。

豆腐营养这么高

你会辨别品质吗?

一根针辨别豆腐品质

方法 :拿出1枚缝衣针,垂直放在离豆腐30cm的高度,然后松,针自由掉落后若能插入豆腐,则为优质豆腐。当然由于老豆腐较硬,一般用于辨别嫩豆腐

市面上豆腐八门

品种不同法也不同

豆腐种类

/ 南 豆 腐 /

豆腐又称嫩豆腐,多用石膏点制而成,质含量在5%以上,并且含量极高,每100g南豆腐含164毫克的。日常可用于凉拌、炒制、烩或做成羹。

/ 北 豆 腐 /

豆腐就是老豆腐,通常用卤点制而成,硬度较大,质含量约12%,并且、镁含量均较高。日常煎炸、炒或是做馅料都再好不过了!

/ 豆 腐 食 品 /

此外,市面上除了有南豆腐、北豆腐这种传统豆腐外,还有许多带着“豆腐”字样的食品,如杏仁豆腐、奶豆腐豆腐豆腐、米豆腐等。

这些'豆腐'口感好,但其实观看制作原料,根本没有豆,所以想通过豆腐补充营养还是买最便宜,但是营养最高的传统豆腐吧!

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