辣条怎么做的 其实自己动手很简单

时间:2018-11-12 15:21:34 来源:第一星座网作者:腐竹点击:

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说起条,相信很多小伙伴都不释,的确,条作为国民小,在很多年前就已经风靡大江南北,其实自己条既简单放心,那么今天的饮食文化,小编就带大家来看看,条自己到底要怎么做呢?

第一步:准备食材。干腐竹100克、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、姜片少许、椒粉适量椒粉适量、孜然适量、熟芝麻适量少许。

第二步:泡发腐竹。将腐竹掰开放入盆中,加入一小勺适量的凉。泡发2-3小时,直至腐竹完全变软。(泡发的过程中,可以用一个大碗将腐竹压住,以便匀均的泡发。)

第三步:腐竹泡好后拧干分,切成段,如图。(因为一会儿要用煎,所以腐竹里的分一定要拧干一些。)

第四步:锅中倒入少许后把腐竹放入锅中,小火开始煎制。(传统是炸的方法来做,为了健康和省,咱们改用煎的。)

第五步:煎制腐竹表面金时控夹出。

第六步:锅中留少许底,把八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火煸炒出香味,然后把椒粉、椒粉、孜然放入锅中煸炒出红

第七步:把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀。

第八步:放入少许翻炒均匀,然后沿着锅边倒入一小勺,待烧干后即可关火,出锅前再撒上少许熟芝麻拌匀,这样条就做好了。(放一点,可以让条更加入味。量千万不要放太多,十几毫升就可以了。)

注意事项:

1、泡发腐竹最好用凉,这样泡发好的腐竹外形比较完整。

2、椒的量随自己的口味来放。喜欢朋友,还可以多放一些椒段。

3、挑选腐竹要多注意四点:

A.观色泽。腐竹以色泽麦、略有光泽的为佳。

B.看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到状的一丝一丝的纤维组织。

C.闻气味。腐竹由豆制成,闻起来有豆香味。

D.用泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在中浸泡。泡过的呈淡色且不浑浊的,质量较好。

4、在家做好的条不宜长时间保存建议食用完。

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