奶业知识百日百题016:什么是炼乳?

时间:2018-06-14 22:46:05 来源:大河客户端作者:炼乳点击:

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问:什么是炼乳?

答:炼乳是以生乳和(或)乳制品为原料,蒸发去除一部分后加工而成的一种粘稠状牛奶制品。按照添加食品添加剂与否,分为淡炼乳、加炼乳和调制炼乳三种。有人认为炼乳是一种发酵乳制品,这是不对的。

来源:大河客户端

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