一碗白饭的19种新鲜做法,比舌尖美食强多了,顿顿吃不够!

时间:2018-11-12 12:01:31 来源:圆子厨房作者:米饭点击:

导读:[db:简介]
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用料

一碗;一个;适量

做法

把所有用料放容器里拌匀。

中小火烧锅,倒入平时炒量,取拌好的米一团,揉圆压扁放入锅内煎,煎好一面翻另一面煎直至两面煎成金色即可

外酥里嫩,好芒果糯米

用料

糯米150G;减脂椰浆170m+30ml;1大匙(15ml);1小匙(5ml);芒果一个

做法

首先把糯米泡一夜。讲究点可以买泰国糯米,其实用本地食材做更方便,如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方法我都试过,差异不大的。总共200ml椰浆放入锅中加融化。然后取170ml的椰浆倒入泡好的糯米中,用椰浆来煮糯米,跟煮大米一样,放电锅里就行了。煮好后用勺拌松,装盘之前将糯米盛入碗中,然后倒扣在盘子里。

芒果去皮,切下果,然后再将其切片~待用

装盘,将糯米盛入碗中,倒扣在盘子里,然后摆上切好的芒果,把剩余的椰浆淋在上面即可~一碗安静的

用料

做法

1.挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有道沟纹的米是陈大米;同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米。

2.洗米一定不要超过3次,如果超过3次,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米香味也会减少。

3.煮前,可以先用冷将米浸泡1个小时。这样可以让米粒充分吸收分,蒸出来的米会粒粒饱满。

4.蒸米时,米和比例应该是1:1.2。有一个特别简单方法可以测量量,将食指放入里,只要超出米的部分有食指的第一个关节就可以。

5.煮时,加少量食、少许会又软又松;滴几滴,煮出的米会更加洁、味香;米做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善。炒米(土豆控)

用料

适量;土豆1个大的;2个;火1根;葱适量;小椒1个;适量;味精适量;五香粉适量

做法

土豆去皮,洗干净

切好土豆小块,火小块,葱,椒碎,甩好

中大火,为了起来

倒点

,用筷子速搅拌,铲子也可以

(我只是得换铲子,倒完直接搅拌)

熟了

,多一点点,好让土豆方便炒

土豆整平了,放点,翻炒一次整平

直到金熟了,就差不多了

因为土豆炒太久,太,后面容易弄得全糊。

调小火,降低点温,一分钟后把土豆放盘子。

剩下点点,不用再倒,直接把葱放下

继续速度放椒碎。

(因为拍照弄了半天,造成糊了。不过不影响口味,照样好

速度放点

速度放米,看你能多少就放多少。

(米昨天做了,凉了放进冰箱,第二天炒米就好。)

压压,炒炒,米散了,OK了

推边,火放中间

盖了火

调大火,5秒。

因为火冷,速度起来。

又调小火,避免把火糊了

炒一炒

倒熟

炒一炒

倒熟土豆

炒一炒

炒好了,放点,根据你的口味

放点味精,会好点,不放也可以

炒一炒

放点五香味,没有的话也可以不放

炒一炒

出锅喽~青椒炒

用料

青椒(细长型才够)一大把;3个大的;蒜3瓣,一定要有蒜,越细越好;生抽适量;老抽少量,调色,一点点点就行;适量

做法

将细长尖的青椒剁碎,装在大碗中备用(最偷做法是把碎椒//蒜末/生抽/,全部搅拌匀,下锅炒熟即可)

在另一个碗中打匀

将打匀的液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

锅,,将拌好的青椒倒进去,先不急着炒(不然很恶心),滩匀,过一会儿开炒

翻炒至不稀了,加生抽,加,加鸡精(可有可无),炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。焖鸡米做法

用料

鲜鸡1000克;香菇50克;鲜姜30克;尖椒20克;适量;生抽40克;老抽10克;料酒10克;味精5克

做法

所有工作开始之前,先准备一口高压锅

鸡块切块洗净控干分放入高压锅中

香菇洗净切块放入高压锅中

姜洗净切块放入高压锅中

放入少量老抽

放入生抽、、味精、料酒

把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了,炖十分钟后就可以关火啦

焖鸡炖好后,不要急着哦,还差一步呢,把尖椒切块放入锅中,和鸡块搅拌均匀,现在才算完成了所有工作

焖鸡盛到砂锅中,在盛上一碗米,开始享受美食吧。【焖鸡米

用料

适量;干香菇适量;料酒适量;生抽适量;姜片适量;红椒末适量适量

做法

干香菇泡开,同时保留香菇

加入料酒和生抽,腌制20分钟。

姜片、红椒末下锅爆香,再加入腌制好的鸡翻炒2分钟左右起锅。

倒入砂锅内,加入香菇、香菇片、生抽、冰、加盖焖煮15分钟。

再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣,焖煮五分钟。

开盖,撒葱末,完成!焖鸡米

用料

三只;青椒两个;香菇几朵;胡萝卜一根;葱姜少许;食适量;鸡精少许;生抽两勺;老抽一勺;蚝一勺;冰少许

做法

准备材料

洗净,切成4cm大小的块

控干备用

葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片

一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝1勺放进小碗里,加点清搅匀

下冰色,炒色最好用冰次之。炒色是为了让鸡红润发亮,绝对比单纯用上色漂亮的多

下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅

加入碗里的香菇

炒匀后加入调料

加沫过鸡块的清,大火烧开小火

等到汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒

收汁即可

配一碗米,惬意!炒米

用料

适量;葱适量2个;火肠两根;瓜半根;小椒1个;适量;鸡精适量;五香粉适量

做法

首先准备好材料,米,葱,火肠,瓜,小椒。

然后,切好瓜,火肠,小椒,还有准备好的两颗

然后,放炒好,炒好之后把盛到容器里。

然后,再放一点,这时放进去,适量,然后放入切好的葱,放入锅里翻炒待葱时放入米。这一步一定要适量因为之前炒时,里还会有出没哦。

放入米翻炒均匀。

然后再放入炒好的,翻炒均匀之后放入五香粉,翻炒均匀。

然后放入火肠和小椒,翻炒均匀。

最后放入瓜丁,再放入鸡精。翻炒均匀就OK了。米披萨

用料

剩米1碗;2个;圣女果3个;玉米粒少许;青豆粒少许;适量胡椒粉少许;马苏里拉奶酪适量;培根1片;葱少许;植物少许

做法

准备好材料备用,玉米粒青豆粒要先焯一下

把培根切丁,和玉米粒青豆粒一起拌入米,加入适量马苏里拉奶酪、胡椒粉、,戴上一次套抓匀,如果干的话,可以加一点点

铛预后,倒入少许

拌好的米揉成团放在电铛里

用勺子把团压扁成米

磕入一个

铺好切片的圣女果、撒上葱玉米粒、青豆粒,最后上面再撒上一层马苏里拉奶酪条,小煎一会儿,煎至米滴焦脆,奶酪可以拉丝即可

喜欢其它口味的,还可以撒一些其它味料,比如胡椒粉,然后可以入盘开了,

看看这拉丝的效果

享用吧,一定要趁,给孩子早餐也很不错的私家米丸子

用料

剩米2碗;馅100克;300克;大葱1根;面粉2杯;;十三香

做法

将剩米放到板上,刀用清冲一下或抹上一层(这样不沾米),然后将米剁稍微碎一点放入大一点的盆中

馅也放入米

每一片都洗净,然后先切成细丝,再切成细末也放入盆中

将葱切成末和、十三香、一起放入盆中

捏拌着将所有的原料和调料都拌匀

然后倒入面粉

倒入面粉后拌匀,边拌边分次洒一些清,一次放一点就可以,只要将所有的原料搅拌成不流动的可成型的软泥状即可

然后用一只丸子,另一只拿着勺子在中沾一下(不沾,而且丸子比较光滑好看)将丸子取下来放入锅中(先放一个进去,表面有密集的泡泡即可,温不能非常,那样丸子放进去表面就会糊)丸子放进去先不要动,等到丸子表面变硬了,用筷子一划拉就全部分开了

丸子不能用大火会表面颜色深,但是里面还没熟,也不能用太小火丸子会很干,要用中小火,这样外面颜色好看里面也熟透了

中小火将丸子炸到金色捞出即可米

用料

一碗;一颗;火两片;0.5克;鸡粉1克;胡椒粉少许;瓜半根

做法

,用碗盛出一份量,火瓜切丁与米一同倒入容器中,打入

打散,顺时针搅拌至液充分融合在米中,

搅散的米加入,鸡粉,胡椒粉(这里用的是现磨胡椒哦,一般超市都有卖)继续搅拌成糊状

不粘锅(电铛)抹少许,将拌好的米握成团放入锅内,再用勺子压成状(选择可以自定,或橄榄,或也行)

摊好的米,两面煎至金,即可出锅食用(剩米

用料

剩米100克;2个;葱适量胡椒适量适量食用10ml

做法

从冰箱取出剩米,搅散成一粒粒状;切好葱备用;打散备用

将搅散的米倒进里面,搅拌均匀,加入适量的葱胡椒粉、调味

中小火平底锅(最好不粘锅)锅下,将糊倒进锅里铺平铺均匀,中小火约两分钟翻面,根据自己口味煎至两面金或者微焦起锅装盘

切成自己喜欢形状糯米

用料

糯米红枣;枸杞;葡萄干;

做法

糯米淘净,加没面两指左右煮开

红枣、枸杞、葡萄干、生稍加浸泡待用

取一小碗以一小勺蜂蜜和香涂抹均匀

将2按照自己的喜好摆在碗底

将煮滚后的糯米倒进小碗(多余的敝出,当然可以当米喝掉)

上锅蒸至熟透即可。(哈哈,一起出锅的还有米和番薯)米

用料

米粉(大米粉)250g;砂 40g;酵母 1小匙;清适量

做法

将粉浆酵母、混合拌匀,加适量拌成酸奶样稠度。用厚棉裹上室温发酵。35度保温发酵,约需发酵2-3小时左右。室温发酵时间:春6小时,夏3小时,冬12-24小时,可用电毯保住发酵2-3小时即可。

平锅抹少许中火加,至滴入少量冷会起大泡蒸发的程度,将滴入的份抹去,平将调好的粉浆用勺舀入,加盖,单面蒸烙,待蒸气逸出,底成金色即可。趁享用。

两片叠在一起趁咬下去,夹根条更美味

好好

用料

2个;米适量适量适量;火1根;胡萝卜1根;咖喱粉适量;小葱适量

做法

胡萝卜切小粒放入大碗中。

香葱,火切小粒放入碗中。

打入,放入适量咖喱粉,食搅拌均匀加入米搅拌均匀备用。

锅中,放入米,煎至两面金

成长条放入盘中。乌米

用料1(乌米)

乌树叶250g;糯米500g;清250ml;

用料2(咸味乌米)

乌米蒸熟的;蒸熟的乌米、豌豆、笋、咸

乌米做法1

乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清搅碎

倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用揉搓几次

用筛子滤出乌叶汁

糯米洗净后,泡入乌叶汁中入冰箱冷藏过夜

浸泡好的糯米,倒出多余的汁刚刚盖过糯米即可)

入锅隔蒸30分钟左右至全熟

乌米做法2

豌豆和笋都入锅中焯熟。咸先浸泡半小时去咸后,切小丁

锅中放,倒入咸炒到变色,倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻

倒入蒸好的乌米,炒匀即可腊味糯米

用料

干鱿糯米;香菇;米;腊肠;葱生米;生抽

做法

糯米洗净泡30分钟后沥干

香菇泡软后洗净切粒

米洗净切粒

腊肠洗净去衣切片

干鱿洗净泡软剪丝,浸泡的不要倒掉,等会用来煮

锅,下,将腊肠片、香菇粒、米粒和鱿粒爆炒后盛起

把浸泡好的糯米放进电煲内胆里,倒进干鱿浸泡的量按照自己喜欢米粒口感硬软来决定,然后把腊肠片、香菇粒、米粒和鱿丝倒在糯米上面,盖上电煲盖,通电

生米洗净后沥干,用炒熟备用

将葱去尾洗净切成葱备用

好后不要立即打开电煲盖,等15分钟再打开,加入生抽、生米和葱拌匀即可装碗生炒糯米

用料

糯米1杯;广东腊肠1根;洋葱15克;发香菇6朵;米10克;香葱5克;香5克;生抽2大匙;胡椒粉1/4小匙;鸡精1/4小匙;植物1大匙;芝麻1小匙

做法

糯米先用冷浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟

香菇及米先用冷浸泡十分钟,洗净并重新用少量温浸泡约30分钟(温留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,米切小块,香葱,香切碎

锅内植物芝麻,放入洋葱碎小火炒至微焦

加入香菇,腊肠及米炒出香味

加入蒸好的糯米,并倒入少量浸泡香菇的。(分次加,不要让米太软)

将米炒散后,加入所有调味料及香葱,香碎翻炒至米份收干即可。

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