蘑菇炖小牛肉,久炖不烂,香而不腻,大厨教你秘方

时间:2018-11-12 11:41:29 来源:品味天下作者:牛肉点击:

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(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的,为常见的品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌部分可以切成牛排、牛块或牛仔骨,也可以与其他的混合做成香肠或肠。其他部位食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

是世界第三消耗品,约占制品市场的25%。落后于猪(38%)和家禽(30%)。

食材准备

小牛排,洋葱,蘑菇,欧芹,葡萄酒,浓奶,牛,淀粉,柠檬胡椒,面疙瘩

制作步骤

烹饪步骤 1/4

洋葱切丁,蘑菇切半后切片,欧芹剁碎,将小牛排切成薄片。

烹饪步骤 2/4

在一个大煎锅中,大火融化澄清,然后放入小牛。煎成棕色后取出,置于一旁。

烹饪步骤 3/4

往煎锅中放入洋葱和蘑菇,调至中火,翻炒5分钟。与此同时,混合葡萄酒、浓奶、牛和淀粉,然后倒入锅中。煮至稍微变稠且充分透。再次倒入小牛,文火煮2分钟。

烹饪步骤 4/4

胡椒柠檬调味。饰以欧芹末,佐以面疙瘩,尽情享用吧!

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