时间:2018-11-12 04:21:05 来源:江湖美食传说作者:放入点击:
1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末
3.锅里倒水烧开,放入面条,煮至面条8成熟,捞出之后用凉水冲一下,沥水待用
4.重新起锅,倒油,放入姜蒜末,中火爆香,将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇,中火炒至变软
5.放入面条,大火,用筷子翻炒均匀,倒入调好的料汁,放入洋葱丝,翻炒均匀,盛出
材料:鳕鱼500g、熟透芒果2个、西洋梨1个、红椒1颗、黄椒1颗、蔬菜汤1份、八角2个、月桂叶适量、红洋葱适量、大蒜适量、海盐适量、麝香草适量、白葡萄酒1小杯、白醋少许、橄榄油适量、胡椒粉适量
2.放入两个切好的熟芒果,一颗黄椒,一颗红椒,加入一小杯白葡萄酒。
3.放入几片月桂叶,两片八角,再放入切好的西洋梨,最后倒入适量白醋。
6.将鳕鱼背部鱼皮处,用刀划出三道口子,往切出的口子里塞入一些麝香草和海盐,这样有利于入味。
7.将鳕鱼皮一面朝下,放入盛有橄榄油的锅里煎,撒胡椒粉调味,煎到70%熟将它翻面。
8.等到鳕鱼块一片片打开了,就可以了,現在可以处理芒果酱汁。
9.芒果酱汁煮到一定厚度后,取出月桂叶和八角,然后放入搅拌机进行搅拌,搅拌机打好的酱汁用滤网过滤一下~这样酱汁就会更细腻。
10.做最后的装盘,即可食用。
吉祥三宝
做法:
1、原料猪肉(肥瘦根据喜好自行决定)和肉等量的西红柿以及同样等量的尖椒生姜大蒜
2、尖椒选择辣度高的,切碎,我吃辣不行就去了心儿,如果想要更辣可以保留白心一起切碎,姜蒜切末
4、西红柿籽会影响口感,不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行
5、西红柿切碎备用。
6、猪肉剁碎,加入盐,水淀粉,料酒拌匀。有加酱油的版本,我没加是为了成色清爽的考虑。
7、锅里下一小勺油,爆香姜末和一半分量的蒜末。
8、入肉末,尽量滑散,炒至断生。
9、炒好的肉末盛起待用。
10、锅里下一小勺油,中火爆香剩下的一半蒜蓉,下番茄和一撮盐,炒出汁。
11、先加入尖椒末炒去生味,然后加入炒好的肉末,炒匀,试味。
12、上桌,这个菜做过好多次。
13、尖椒一定记得选辣度高的,味道酸辣略甜,天热的时候吃也很开胃
蒜香茄条
材料:茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油
做法:
1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟(电饭锅屉子里即可),取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。
2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。
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