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为什么大厨做出来的辣白菜比肉好吃？教你这两招，做的酥脆又开胃

时间：2018-10-10 02:35:27 来源：青岛美食圈王小作者：白菜点击：

一场秋雨一场寒，现在已经不再是夏天大鱼大肉的时候啦，每当换季的时候，我们更要讲究的是吃饱，吃一些开胃的家常菜，多补充一些能量才是对身体最好的饮食方法。

今天给吃多了肉的朋友换换口味，分享一道用白菜做出来的美食，按照下面这个方式，做出来比肉还好吃，一开口就能吃一大盘。

准备材料：大白菜1棵，大蒜、老姜、辣椒粉、胡椒碎、白糖、精盐、白醋。

1、白菜去根、掰叶后清洗干净。

2、拍打几下白菜，从中间切开，注意用切斜刀。

3、切好放在盆里，撒4-5勺盐，拌匀后腌制5-6小时，如果白菜不切片的话需要腌制8-10小时。

4、姜蒜洗干净，姜拍下切末，蒜拍碎切末。

5、苹果、梨洗干净后去皮，苹果、梨擦丝。

6、找来一个盆，倒入半碗辣椒碎和辣椒粉，加三大勺白糖，四勺白醋，加入切好的蒜末姜末。

7、把腌制好的白菜用清水洗干净，挤干水分，放入装好调料的盆里，搅拌均匀后放置12个小时就可以吃了。

小妙招：

1、大白菜切成小等分腌制的时候更容易入味。

2、白菜用淡盐水浸泡的时候，容器要干净无油。

3、白菜腌制的越久，才会更入味，没有生菜味道，口感更好。

如果按照这个方法做出来味道不好吃的，请关注私信我，美食圈王小帮您解决美食问题~

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