时间:2018-11-11 19:31:23 来源:我是美食客作者:金针菇点击:
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; 吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收!
肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,肥牛是经过排酸处理后切成薄片在火锅里涮食的部位。吃肥牛可以配合着菌类、海鲜、青菜类,营养更容易吸收。
所以用肥牛做出各种小火锅,相信很多人都喜欢。主要的用料有肥牛和金针菇,其他的可根据自己喜欢任意的加选食材呦
比较适合在冬天吃的一道菜,金针菇和肥牛用沙茶酱焖煮,鲜香微辣味更浓。
材料:
金针菇500克 肥牛500克 青葱100克
做法:1、金针菇切掉根部,洗净,生姜切丝,蒜头和红葱头切粒,青葱切段备用。
2、炒锅洗净,放油,冷油时放入姜丝、红葱头粒、蒜头粒爆香。然后放入沙茶酱和水,制成酱汁。
3、锅内一边放入金针菇用中火煨煮5分钟,然后把肥牛放到另外一边煮。
肥牛肉卷用淀粉水泡一下,是为了可以保留肉质嫩滑。如果喜欢吃辣的,可以加一勺郫县豆瓣,酸辣香浓也不错!
金针菇的营养价值
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
6、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
肥牛的营养价值
1、肥牛是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。
2、牛肉含有对健康和美容非常有帮助的维生素B1、B2、B6、B12菸碱酸、叶酸等维生素B群。
3、蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素,蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它所构成,它也是制造血液、荷尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。而肥牛中就含有及其丰富的蛋白质。
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