时间:2018-11-11 15:51:15 来源:爱家庭美食作者:银耳点击:
大家都知道秋天是一个非常凉爽的季节,虽然说是“秋高气爽”,但是在这同时,秋冬季节也是非常干燥的,相信很多朋友的皮肤已经出现了干燥起皮的现象,我们的皮肤是稍不注意保养和涂护肤品的话就会变的干燥难耐,对于我们女人来说,最怕的就是皮肤干燥缺水引起越来越衰老的情况,所以各位爱美的女生,一定要在这个时候多喝一些汤汤水水的东西,对于我们女生来说,除了是需要补水以外,还要注重美容养颜,所以银耳就是这个季节我们必定要吃的东西啦。
很多人都知道银耳是有益气清肠喝滋阴润肺的作用,长期食用的话能够增强我们人体的免疫能力,还能够帮助我们滋阴润肤,可以说是美容养颜的佳品了。我们在煮银耳的时候,一般要煮出里面的胶质元素,才能够提高银耳本身的营养利用率,不然里面的营养就很难被释放出来,那么想要银耳粘稠又出胶的话,我们在泡银耳的时候就得要注意了。但是泡银耳时候,到底要用冷水还是热水呢?放错了水,难怪银耳不粘稠不出胶!
想要银耳出胶的话,在炖煮银耳之前就一定要将银耳给泡发了,这样才能够让煮出来的银耳胶质丰富,吃起来更加的软糯,营养也是会更加的丰富。小编觉得,跑银耳的时候最好是用热水来泡,但是要注意水温要控制在50℃~60℃之间,不能够烫手,在炖煮银耳之前,先用热水浸泡半个小时左右,如果中间水温变凉了的话,可以换一个水,等到银耳被泡发之后,我们就可以将其拿出冲洗干净了。
除了泡银耳的时候是有讲究的之外,我们在煮银耳的时候也有一些不能够被忽视的事情,在煮的时候时间不能够太长也不能够太短了,时间太长的了话银耳的色泽会非常的深,没有透亮的感觉,时间太短的话,银耳也不会容易出胶的。还有就是我们在煮银耳的时候要注意火候要先大后小,先开大火将水快速的沸腾起来,然后转小火慢慢煮一个小时左右,这样煮出来的银耳才会粘稠出胶了。
3. 煮银耳之前剪成小块
除了上面这两点之外,大家在煮银耳之前还要记得将银耳剪成小块的样子,不然的话不仅是非常的耗时间,而且还不容易出胶,所以大家泡成大朵的银耳之后,要记得剪成小块,这样银耳也能够受热更加的均匀了。
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