时间:2018-11-11 15:51:16 来源:逛吃秦皇岛作者:玉米饼点击:
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精制面粉150克,玉米面80克,
[ 做法]
- step 1 -
准备好原材料;精制面粉150克, 倒入玉米面80克,白糖80克, 酵母4克 。
- step 2 -
- step 3 -
用筷子边搅拌边倒入鸡蛋液,只用鸡蛋液搅拌会有点稠。所以我们再加入一点清水,最好用不超过40度的温水,温水要分次添加, 搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝就可以了。
- step 4 -
盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵,现在天气稍凉了,发酵1个小时就差不多了。
1个小时以后我们取过盆中的面糊看一下。表层有突起的小泡或是有很多小孔就是已经饧发好了。
再把面糊搅拌一下。
- step 5 -
现在我们打开电饼铛通电加热,锅热以后,刷上一层植物油, 用勺子挖起发酵好的面糊, 慢慢倒进锅内。
- step 6 -
- step 7-
电饼铛不用盖锅盖, 可以随时观察小饼子的情况,等到玉米饼成型,也就40秒左右。
用木铲把玉米饼一个一个都翻过来, 煎另一面。煎的时候要有耐心。
- step 8-
玉米面小饼两边都煎至金黄,再翻一次,两面都煎熟以后,我们取出一个小饼子。
撕开里面看一下, 有好多蜂窝眼,用手揉一揉, 搓一搓还能感觉到特别柔软,小小的玉米饼就可以食用了。把玉米饼取出放在盘中就能上桌了。
这道玉米饼是不是非常的简单好做,提前把面糊发酵一会,手都不用粘面一会就做出一锅金黄金黄的玉米饼。
- END -
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