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煮熟的面条不劲道？因为你冷水下面，要牢记这1步，才好吃有嚼劲

时间：2018-11-11 11:51:34 来源：文昊教做饭作者：面条点击：

面条对于北方的朋友来说是家常便饭，煮面条时大家都会发现有个问题，煮熟后吃着有点发泥不劲道，也不知道是哪个步骤做错了。首先煮面条时这个错误一定不要犯，就是冷水锅下入面条，此外煮熟的面条还不劲道的话，要牢记这关键1步，才好吃有嚼劲，下文中文昊重点给大家讲解一下，正确煮面条的步骤和方法，另外再注意几个要点，这样就能很成功的做出一碗好吃有劲道的面条。

食材：面条（最好用手擀面）、盐、青菜、胡椒粉、西红柿

正确的步骤：

1.锅中加入少许食用油，下入葱姜爆香锅，再下入西红柿和青菜炒至半成熟，然后加入适量清水烧开锅，接着下入手擀面烧开锅转小火煮至

2.煮至过程中加点冷水，要一直保持锅中水是煮开状态，感觉面条煮熟了，加入少许盐，胡椒粉即可

3.把煮好的面条盛到碗中，盛入青菜和适量面汤即可食用

注意事项：

1、最重要一点就是，冷水下锅还是热水下锅？这个问题大家也很纠结，其实都不行，最好在水快烧开前下入面条最佳，如果控制不好就选择煮开锅下面，千万不要凉水下锅就行，这1步一定要“牢记”这一步决定着面条是否劲道

2、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂，煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白

3、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间

4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放面条，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。

5、最好说下煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。

在我们空闲不忙的时候，做一碗热乎乎的面条吃也是很不错的选择，可看似煮面条很简单，但没想到有这么多技巧在里面，要想煮的好吃，这些煮面条的技巧是必备的，建议大家多多参考以上的5个需注意的要点，间接上会对你有点帮助。

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