肉香皮酥味道纯正的特色鸡肉煎饺家常做法

时间:2018-11-11 01:01:12 来源:美食做法作者:面团点击:

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【鸡煎饺】

【主料】

面粉300g,鸡泥300g,

西红柿200g,400g,

【辅料】

适量3g,

1个,老抽5g,

生抽10g,蚝5g,

4g,十三香1g,

姜5g,葱20g,

制作方法

1.面粉300克加温约180克和2克揉成团,这时是较粗糙的,蒙上保鲜膜,盖上一块湿布,饧上10分钟。

2.饧上10分钟后再来揉1-2分钟,再蒙上保鲜膜,盖上一块湿布,饧上10分钟,

反复两次就得到光滑的面团了,有时间盖上一块湿布,再饧上30分钟,饺子皮会更加柔软。

3.饧面的时间来调馅料,鸡泥中加1个、老抽5克、生抽10克、蚝5克、2克、6克、十三香和生姜粉拌匀,醒置15分钟左右。

4.将卷心对半切,而后切丝,再切碎。

5.切碎的放入锅中加约2克抓一抓,腌上10分钟,让变软。

6.西红柿切成小丁,放入盛锅里,轻轻地抓一抓拌匀。

7.然后将统统拌在一起,倒入20克葱拌匀,馅料就调好了。

8.将面团搓条,揪成小剂子。

9.擀皮

10.饺子成你喜欢的样子。

11.煎锅烧,淋入少许植物,把饺子码入,中火稍煎一会。

12.当听到响声时,倒入清,没过饺子底部一些,盖上锅盖,中火煎煮约7分钟就可以了。

13.大功告成,准备喽!

【小提示】

1.饺子馅料,先将调好味,再于拌合在一起。

2.较硬,撒点抓一抓,便于入味。

3.饺子面团要软,揉好的面团要饧一会,这样口感才会筋道柔软。

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