时间:2018-11-10 15:30:56 来源:吐槽天下可吐槽美食作者:柠檬点击:
吃虾讲究味道鲜美、清爽开胃,那最适合于海鲜搭档的水果莫过于柠檬了,柠檬汁可以去除海鲜的腥味,还有提鲜增香的作用。
今天做得这道柠檬虾,紧致弹牙的虾肉,清新酸甜的柠檬,虾的鲜味完全融入了柠檬的清香,吃上一口,唇齿间弥漫着清新的气息。
用料
1、准备所需食材,鲜虾清洗干净,用牙签挑起虾背中间的虾线,剪掉虾须,顺着虾的中线剪开虾背,这样比较容易入味。
2、柠檬洗净用刀刮下柠檬皮,并榨出柠檬汁放在碗里,或者直接用手挤出汁也行。另拿一个柠檬切成片备用。葱蒜洗净,葱切葱花,蒜切末。
3、将碗中的柠檬汁再放些糖、胡椒粉用勺子搅拌均匀放置备用。锅内热油,油可多放些,先倒入葱花和蒜末煸出香味,等到蒜香味扑鼻时再放虾。
4、倒入鲜虾快速翻炒,淋入些许料酒,中小火炒至表皮变成红色,倒入调好的柠檬汁,根据自己的口味放适量的盐调味。
5、最后放入切好的柠檬片,用锅铲压一下,让柠檬片浸入汤汁中入味,等到汤汁逐渐变红煸出虾油时即可大火收汁,汤汁变得粘稠就迅速关火出锅。
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