猪耳朵怎么做才好吃?1个砂锅就搞定,越吃越香,吃1口停不下来

时间:2018-11-10 15:30:57 来源:美食杰官方作者:耳朵点击:

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耳朵怎么做才好?1个砂锅就搞定,越越香,一口停不下来。今天家里来了老公的一位朋友,两人说要喝点小酒,让我做点下酒,那我今天刚好买了一个猪耳朵,俺就做个凉拌麻猪耳给他们尝尝。这应该是非常下酒的了吧。猪耳朵处理起来可能会有些麻烦,一定要用料酒腌制一会才能去除那股猪味儿。你要是觉得自己生猪耳费时间,也可以直接买那种煮熟的猪耳,但是那种可能没有自己腌制的新鲜,看个人喜好吧。这道我都是直接在一个砂锅里完成的,配上一点生米拌一下就可以出锅了。老公他们可喜欢了,对我的艺赞不绝口。喜欢朋友收藏哟。凉拌麻耳朵

By 龙宝宝陈诺(陈筱盈)

配料:

耳朵2个 350、料酒 25克、老抽 30克、细香葱 10克、姜 10克、八角 6个、生米 100克、香 2棵、蒜米 5瓣、椒 4个、芝麻 适量、生抽 50克、食 适量

烹饪步骤

1.猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味,加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟

2.葱洗净,生姜去皮切薄片,生姜,八角,葱放到砂锅底部

3.猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里,加入适量煮熟猪耳朵,砂锅里煮开以后转中小火煮40分钟

4.煮到筷子轻松插过猪耳朵关火

5.猪耳朵捞出过凉后沥干

6.准备调味料的食材,蒜米,椒切碎,香切碎

7.取干净的盆子放入蒜米,椒和香,加入适量的麻,加入50克的生抽混合均匀

8.生米放入锅里炒后加适量爆出香味,猪耳朵切成条

9.猪耳朵生倒入调味料碗里,所有的食材混合均匀,撒上芝麻

烹饪小贴士

1、猪耳中含有丰富的质、脂肪、碳化合物,食用有补虚损的功效适宜虚损、身体弱者食用

2、猪耳味咸平,入脾、胃经,有健脾胃功效适宜食欲不振者食用。而且猪耳朵到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻。

3、猪耳中含有大量的胶原,胶原是人体皮肤的主要构成成分补充胶原能够让皮肤保持弹和保,促进皮肤组织的新陈代谢,达到抗皱、防衰老的目的。

4、猪耳中含有丰富的质,而人体的质每天都在流失,食用猪耳能够补充质,维持骨骼齿的健康,维持日常的新陈代谢,预防骨质疏松失眠疾病症状

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