时间:2018-11-10 15:30:57 来源:美食杰官方作者:耳朵点击:
猪耳朵怎么做才好吃?1个砂锅就搞定,越吃越香,吃一口停不下来。今天家里来了老公的一位朋友,两人说要喝点小酒,让我做点下酒菜,那我今天刚好买了一个猪耳朵,俺就做个凉拌麻辣猪耳给他们尝尝。这应该是非常下酒的菜了吧。猪耳朵处理起来可能会有些麻烦,一定要用料酒腌制一会才能去除那股臭猪味儿。你要是觉得自己生猪耳费时间,也可以直接买那种煮熟的猪耳,但是那种可能没有自己腌制的新鲜,看个人喜好吧。这道菜我都是直接在一个砂锅里完成的,配上一点花生米拌一下就可以出锅了。老公他们可喜欢吃了,对我的手艺赞不绝口。喜欢的朋友收藏哟。凉拌麻辣猪耳朵
By 龙宝宝陈诺(陈筱盈)
配料:
猪耳朵2个 350、料酒 25克、老抽 30克、细香葱 10克、姜 10克、八角 6个、花生米 100克、香菜 2棵、蒜米 5瓣、辣椒 4个、芝麻 适量、生抽 50克、食油 适量
烹饪步骤:
1.猪耳朵洗净后用料酒腌一会洗净去掉腥味,加入老抽按摩10分钟再腌制15分钟
3.猪耳朵连同腌制的老抽一起放入砂锅里,加入适量的水煮熟猪耳朵,砂锅里水煮开以后转中小火煮40分钟
7.取干净的盆子放入蒜米,辣椒和香菜,加入适量的麻辣油,加入50克的生抽混合均匀
9.猪耳朵和花生倒入调味料碗里,所有的食材混合均匀,撒上芝麻开吃
烹饪小贴士:
1、猪耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物,食用有补虚损的功效,适宜气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳性味咸平,入脾、胃经,有健脾胃的功效,适宜食欲不振者食用。而且猪耳朵吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻。
3、猪耳中含有大量的胶原蛋白,胶原蛋白是人体皮肤的主要构成成分,补充胶原蛋白能够让皮肤保持弹性和保水性,促进皮肤组织的新陈代谢,达到抗皱、防衰老的目的。
4、猪耳中含有丰富的钙质,而人体的钙质每天都在流失,食用猪耳能够补充钙质,维持骨骼和牙齿的健康,维持日常的新陈代谢,预防骨质疏松、缺钙性失眠等疾病症状。
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