时间:2018-11-10 15:10:58 来源:小邱邱的美食说作者:培根点击:
培根卷金针菇是许多小伙伴都很喜欢的一种食材,不管是用来涮火锅还是铁板烧,都非常美味。培根的特殊香味加上金针菇的脆爽口感,让人吃多少都不会腻!在烧烤店和火锅店中,我们都能见到培根卷金针菇的身影,虽然美味,但吃到口中却没有惊艳的感觉,而且价格也比较昂贵。
今天,我们要说的就是培根卷金针菇的另一种做法——可乐烧培根卷金针菇。可乐除了是一种大众喜爱的饮料之外,还是一种非常神奇的调味料。原本就美味的培根卷金针菇在可乐的调味下,一定会让你惊艳不已!
【食材】
培根200g、金针菇200g、可乐15ml
【调味料】
【步骤】
1、将培根切成长条状,备用;
2、烧开一锅沸水,金针菇放入焯水10秒钟马上捞出,沥干备用;
Tips:金针菇本身带有一定的腥味,焯水可以去掉这种腥味。
3、将培根条平铺在平整的餐具上,在培根的三分之一部分放上金针菇,再将培根卷两圈;
Tips:可以用水淀粉粘住接口处,如果还是担心散开,可以用牙签串起来。
4、锅内放入可乐,大火烧至可乐冒泡,即可将培根卷金针菇放入;
Tips:这里建议用小一点的锅,让可乐盛放在锅里深一些,最好能够淹没食材,否则容易出现糊底的现象。
5、等可乐再次沸腾,即可倒入料酒和酱油,搅拌均匀之后,大火收汁,捞出金针菇并沥干,即可食用。
Tips:在熬煮的过程中,如果酱料的深度不够,要注意翻培根卷金针菇,因为培根很薄,容易烧焦。
这道菜的烹饪难度并不高,而且可以自由调整可乐的量,如果可乐放得多,整道菜的甜度就会上升,会为爱吃甜的小伙伴们打开新世界的大门!如果不太爱吃甜,可以适当控制可乐的量,以可乐来提味,让酱油占领整道菜的主导味道地位,吃起来则偏咸。
别看这道菜经常出现于火锅店和烧烤店中,其实营养非常丰富。金针菇中含有的人体必需氨基酸含量非常丰富,而且含锌量非常高,对增强智力特别是对小朋友的身高和智力发育有很强的促进作用,因此也被称为“增智菇”。另外,金针菇还能够抑制血脂、血压升高,能够有效降低胆固醇,防治心脑血管疾病,所以家人中如果有“三高”患者,经常吃金针菇是一个不错的选择。
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