时间:2018-11-10 15:01:30 来源:安徽吃喝玩乐作者:亳州点击:
亳州的美食,你能说上来几个?近阶段,一张名为“吃货眼里的亳州”的美食分布图在网络上流传,受到了很多亳州网友的热捧。“太惭愧了!很多都没吃过。”“吃货”们感慨道,一定要尽快把图上的美食尝个遍。
这张美食分布图按照三县一区的行政区划分为四大块,每个板块里面密密麻麻地记录着各种美食以及土特产品的名称。
在谯城区的板块内,除了广受好评的牛肉馍,兔子肉、娃娃鱼、地锅鸡等也悉数在列;涡阳县的美食则有干扣面、义门羊肉汤、高公糖醋蒜等;蒙城县的美食自然少不了油酥烧饼和牛肉干;而利辛县上榜的有展沟烧饼、阚疃板鸡、西淝河河鲜等……数一下,三县一区共有50余种美食。
“看了这个地图后,感觉很地道,有些甚至我们本地人都不太了解。”来自蒙城的网友楚有利对制图人的良苦用心很佩服。该网友表示,这完全就是“吃货”的寻宝图。如果您确实很忙,您可以先尝尝以下几种“美食中的美食”,这些堪称亳州美食中的极品
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01
谯城——牛肉馍
它的做法有三道工序↓↓↓
第一道是做馅儿,用上好黄牛肉剁成肉泥,佐以粉丝、葱、姜及多味材料,拌匀后,其形状以能成形不塌架为准;
第二道是和面,面和好之后要"醒"好,然后用手按成薄皮,层层卷入肉馅,直到皮薄如纸;
第三道是炕,先把炭火生旺,再于旺火上盖一层炭灰,厚度以不露明火为准。然后放上平底锅,兑上清香油,把牛肉馍放锅里文火细炕,并不断转均匀。
成熟之后,外壳油亮亮,光灿灿,入口能发出脆响之声。里面的肉馅儿分多层.层层鲜嫩,油而不腻。
02
涡阳——干扣面
干扣面是涡阳县的一种独具风味的特色传统面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅拌以后即可。
干扣面,是涡阳的一种独具风味的面食。在涡阳,干扣面已不单单是一种食品,它更多的是代表了一个地方的饮食文化,一个地方的地域符号。
03
蒙城——sá汤
2016年,中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国烹饪协会历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序,评选出200个中国金牌旅游小吃。安徽有8个特色小吃摘得首届中国金牌旅游小吃“金牌”,其中蒙城sá汤赫然在列。
04
利辛——阚疃板鸡
利辛县的阚疃,古称房钟,是个具有2000多年历史的古镇,素有“皖北小上海”之称。阚疃有一道闻名遐迩的名菜——阚疃板鸡,也叫阚疃脆皮鸡。
没吃阚疃板鸡,就等于没到阚疃。当地有歇后语说:阚疃板鸡——好吃。“好吃”,就是对阚疃板鸡的最朴素,最简洁,最准确的概括。
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