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桂花酒酿成记

时间：2018-11-10 14:55:18 来源：花间泊茶作者：冰糖点击：

我喜欢喝米酒，其实也不算是米酒，里面还有酒糟的。低度的，带着糯糯的香气。

我又羡慕别人斗酒十千恣欢谑，想象自己千杯不醉，而他人东倒西歪，就这样想想，就觉得很欢乐。可是这也只是想想，事实上喝下两杯白酒我就不舒服了。所以我觉得李白他们那时候的白酒应该没有现在的白酒度数这么高、口味这么辛辣。

大约六月份，我对着一篇文章，做了青梅酒。

九月份，桂花满城，我想该是酿桂花酒的时候了。

断断续续摘了桂花，放置，阴干了，可是没来得及买酒。

又采了桂花，发现没有瓶子，重新购置了瓶子。

复采了桂花，发现没有冰糖，又买了冰糖。

其间，桂花又没来得及晾干的，发黑了。香气在，做了桂花香包。

桂花香包，布袋也是手作的

后来，瓶子、酒、冰糖都到齐了，陆续下起了绵绵秋雨，桂花开了又谢，谢了又开。最终，花期结束，我一直没有采摘的机会。

然后家里的干桂花，被我收置在一个秘密的地方。

不止是壶，还是存茶罐

这个紫砂壶，我想，以后泡茶，应该都带着桂花的香气了。

现在立冬已经过了三天，桂花是不可能再发了，我想着明年桂花开的时候，我是要喝上桂花酒的，甚至脑补了未来我的某部小说里女主和非男主相见喝桂花酒的场面。那时候满园花香，风吹过，桂花如雪落下。酒中淡淡的香气旖旎开来，晕染了时光。

于是决定用干桂花酿酒，说做就做，一切从简。

把桂花小枝择拣了，略略吹掉一些浮尘，倒入瓶中，加入冰糖。冰糖倒入多少合适呢？这一袋子是500克，被我和娃抠着吃吃，约莫还剩400克，都倒进去吧，也许有点多吧。

干花的姿态

枸杞、党参没买，不加了，纯粹的桂花酒，想想就好纯粹。也不要进过发酵了，因为桂花都干透了，估计也发酵不起来了，明年，明年一定先发酵再倒入酒，今年就直接倒满酒吧。

先把择拣后的桂花放到瓶子里，瓶子需要消毒晾干

然后，看到冰糖压着桂花，酒压着冰糖，都是非常通透的颜色，让人心生欢喜。

桂花上铺满冰糖，是老冰糖，我没有敲碎，最终都会被酒融化

加入浸泡专用酒

冰糖的颜色映着酒，有一种琥珀的色泽

无论如何，明年总是可有让人期待一下下的。

期待一下明年的桂花酒吧

不能放进微波炉的 6 种东西，很多人第一个就弄错了！

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