美食推荐:千张蒸肉卷,杏鲍菇炒肉片,麻婆豆腐的做法

时间:2018-11-10 13:10:44 来源:欢姐私厨作者:郫县点击:

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杏鲍菇炒

食材:猪100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物

做法

1.将杏鲍菇洗净切片、葱姜切丝、蒜切片

2.洗净后切薄片、青椒去切片

3.平底锅入少许,放入杏鲍菇片煎至两面微盛出

4.另起炒锅放少许,把片放入煎炒,片炒到变色

5.放入郫县豆瓣酱炒匀,放入葱姜蒜炒出香味

6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺炒片刻

7.最后加入青椒炒至断生即可出锅

麻婆豆腐

食材:嫩豆腐500克、猪100克、葱段、姜、椒、料酒、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱

做法

1.将嫩豆腐切成小块,在中烫一下捞出备用

2.猪剁成馅,葱姜分别切成末备用

3.取一小碗,放入郫县豆瓣酱、椒、料酒和生抽调匀

4.锅中放少量,倒入猪馅炒变色后再放入葱姜末爆香

5.放入调好的郫县豆瓣酱翻炒出香味后加入清,大火烧开

6.开后放入豆腐,再次烧开后改中火

7.出锅前加调味,淋入淀粉勾薄芡即可

千张蒸

食材:千张5张、猪馅250g、干香菇4朵、金华火50g、1枚、姜1块、韭叶10根、酒1匙、生抽1匙、1匙、、干淀粉各1

做法

1.将金华火切碎,干香菇泡发切碎

2.韭叶洗净用烫下备用

3.猪馅中打入一枚,加入生抽、和一点朝一个方向搅打,打至稠状

4.将金华火碎、香菇碎加入馅中,继续搅打

5.再加入干淀粉搅匀,馅儿就做好了

6.将千张铺开,切成约20x15cm的大片,把馅放在千张的顶端

7.将千张向前卷起,再把两边向中心折叠,封住二,最后卷到

8.系上烫过的韭叶,码入盘中

9.最后放入蒸锅中蒸15分钟就可以

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