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鲜嫩酸甜 这道西湖醋鱼你给几分？

时间：2018-11-09 22:11:49 来源：上海东方美食作者：西湖点击：

中华美食千千万，这还不算一些甜品、小吃之类，光是一个地域的美食就足以对抗全世界的美味。如果小编在这里问一下，选一个你心目中认为最好吃的美食小吃，那估计评论区都被你们攻占了。

中华地大，美食何其多。想要找出一种符合所有人口味的美食，简直是不可能的事，所以，今天小编给大家介绍的这道美味就饱含争议。喜欢它的人爱的要死，不喜欢它的人对它嗤之以鼻。

西湖醋鱼，一道经典的杭帮菜品，在杭帮菜中，西湖醋鱼鲜嫩酸甜的口感正是杭帮菜以咸为主，略有甜头的特色。但是这道菜居然被很多人票选为“难吃”的小吃之一，可能是因为名气大的缘故，导致前来食用的人产生了心理上的落差。

不过说起名气大，到确实是这样，一说起杭州的西湖的美食，第一印象就是西湖醋鱼。不知道吃过这道美食的吃货们多不多，今天小编为大家介绍的就是这道经典的杭帮菜——西湖醋鱼。

准备食材：

草鱼、香醋、白糖、姜、盐、料酒、葱白、水淀粉、老抽、绍酒、酱油制作流程：

1、草鱼饿上1-2天，促其排尽草料及泥土味，使鱼肉结实，然后把鱼宰杀，打理干净；

2、由尾部开始入刀，将鱼劈成二片，带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片，另外要去掉鱼齿；

3、准备锅，锅中放水和葱姜以及料酒，煮开后，将鱼片皮背朝上放入，用小火继续煮，煮上3-5分钟；

4、将煮好的草鱼捞出，留着鱼汤备用；

5、另起锅，取一些鱼汤，加绍酒、酱油、白糖和姜末烧开，加香醋、水淀粉，搅成浓汁，浇在鱼身上即成。

一道完美的西湖醋鱼就这样诞生了，不过在烹饪的过程中，属1、2两个步骤最麻烦，大家也可以买处理好的草鱼，这样一来就减轻了很多负担。我们甚至还可以在鱼肉表面划几刀，来增加鱼肉烹制过程中的入味。

如此美食，小编已经为大家介绍了这么详细了，眼馋的吃货们可以开始动手做一条属于自己的西湖醋鱼。

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