鸡爪最美味的吃法,一个柠檬一个百香果,骨香入味!骨头都想吞掉

时间:2018-11-09 20:21:46 来源:强嫂当家作者:鸡爪点击:

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很多人都凉拌鸡爪,酸皮脆,骨香入味,越越想,越就越开胃。每次做一盘,一上桌就被抢光了。香到差点连骨都想吞掉,那种酸有嚼劲的味道百不厌,在美食面前实在是无法抗拒

人们鸡爪,为了让食材变得更加好,我们会在传统做法的基础上不断创新,于是便有了今天的“网红鸡爪”!网红鸡爪其实就是在原来凉拌鸡爪的基础上多加了柠檬百香果,这样显得更加鲜香,风味独特。

凉拌鸡爪

准备食材:鸡爪2柠檬1个,百香果1个,青红朝天椒各4粒,蒜瓣5瓣,姜片5片,香3棵,小葱1棵,泡椒3个,料酒、食、陈、生抽、芝麻适量

做法

1,把鸡爪的趾剪掉,砍成小块备用。

2,锅中放入半锅清,放入姜片和料酒烧开,烧开后放入鸡爪,焯12分钟。把锅中的沫捞出,锅中尽量不要带有沫。

3,把鸡爪捞出,马上放入将要结冰的矿泉中浸泡,这样一一冷,鸡爪遇到冰马上收缩,皮更脆。

4,把所有配料清洗干净,大蒜切片,柠檬切片,椒切成粒,葱和香切成末备用。

5,把冰中的鸡爪捞出沥干分,放入盘子中,加入适量和生抽先腌制5分钟,接着加入、陈芝麻椒、泡椒搅拌均匀,最后放入百香果柠檬片、葱末和香末,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置腌制2个钟,中途可以多次翻动一下鸡爪,2个钟后,鸡爪基本上已经入味了,可以开。为了使鸡爪的口感更好,我们可以腌制久一点,还可以放入冰箱,这样口味更加好!

技巧

1,我们可以事先把一大瓶矿泉放入急冻室急冻,将要结冰或者有点儿冰沙的冰是最好的。

2,焯后的鸡爪不能直接冲洗,了生容易肚子

3,先用腌制一下再放其他调味料,这样更加咸香,味道更好。

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