时间:2018-11-09 14:51:45 来源:泰安美食客作者:糖浆点击:
缠糖是一种传统的宫廷美食,原本这种美食的制作要求比较严格,为了做出扎实的口感,在制作的过程中不能加一滴水全靠鸡蛋和面。
用擀面杖擀结实了再切成块;
其实这种缠糖就是我们所熟知的沙琪玛。关键在于这个用蜂蜜熬制的糖浆。
这种古老的制作手法,杨家父子一直在坚持,这是为什么生意能火爆到限购的原因。这个手艺一代代传承下去,就算在订单接不过来的时候,杨家父子也没有放弃这种传统的手工制作方法。慢下来,用最老实的手艺做点心,一点点磨,磨出好技艺的同时,磨出好心性,也磨出了好口碑。
食神杨澜也不远千里来到天津,来尝尝这个用心的味道。
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