揭秘舌尖3带来的宫廷缠糖:代代传承,食神蔡澜都赞不绝口

时间:2018-11-09 14:51:45 来源:泰安美食客作者:糖浆点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

是一种传统的宫廷美食,原本这种美食制作要求比较严格,为了做出扎实的口感,在制作过程中不能加一滴全靠和面。

将和好的面条,切成条,放在锅里炸;

然后用蜂蜜熬制的浆将其裹住;翻动,相互交缠;

撒上枸杞、芝麻葡萄干等辅料;

将裹着浆的小面条放进模具里压平;

用擀面杖擀结实了再切成块;

其实这种缠就是我们所熟知的沙琪玛。关键在于这个用蜂蜜熬制的浆。

这种古老的制作法,杨家父子一直在坚持,这是为什么生意能火爆到限购的原因。这个艺一代代传承下去,就算在订单接不过来的时候,杨家父子也没有放弃这种传统的制作方法下来,用最老实的艺做点心,一点点磨,磨出好技艺的同时,磨出好心,也磨出了好口碑。

食神杨澜也不远千里来到天津,来尝尝这个用心的味道。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告