时间:2018-11-09 14:21:16 来源:飞燕飘舞1208作者:刀削面点击:
作为一个北方人在武汉将近20年的生涯,长到这么大比在老家待的时间还长,饮食习惯生活习惯都有太大的改变,唯独不变的是自己乡音,一口地道的白洋淀水乡口音,朋友也问过我去了武汉这么多年口音咋没变呢?这也许就是所说的乡音难改吧!
还有一个不曾改变的是喜欢吃面条,热汤面,打卤面,炸酱面,麻酱凉面等各种面条类的都喜欢吃,我家俩孩子也都喜欢吃面条,过周末早上我家一般会吃面,换着样的吃,这次用牛肉酱炒的刀削面,比细面条更又嚼头更好吃,连老公这个南方人也让我感染的很喜欢吃北方面食了,每次炒面或者煮面他比我吃的还过瘾,所以说不是一家人,不进一家门。
牛肉酱炒刀削面
原料:刀削面适量,仲景五香牛肉酱2勺,玉米油适量,胡萝卜1根,绿豆芽适量,洋葱适量,香葱碎少许,香葱白少许。
味汁:味极鲜酱油2勺,鱼露1勺,北京米醋1勺,白糖0.5勺,水2勺。
做法:
1、准备好原料,豆芽洗净,胡萝卜去皮洗净切丝,其他配料切好。
2、碗中放入味极鲜酱油2勺,雨露1勺,北京米醋1勺,白糖0.5勺,水2勺搅匀备用。
5、放入胡萝卜翻炒均匀,胡萝卜必须用油炒过后它的营养物质才会释放出来。
6、放入绿豆芽翻炒均匀。
7、放入煮好的刀削面。
8、翻炒均匀后把调好的味汁倒入。
9、放入2勺五香牛肉酱迅速翻炒均匀,这几步一定要快,不然配菜变软面条成了一坨就太难吃了,还有不用放盐,牛肉酱和味汁都含有盐分。
10、关火后放入香葱碎拌匀后成初就可以享用了。
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