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寒风渐起~来块又暖又润的蒸蛋糕吧！

时间：2018-11-09 14:01:00 来源：烘焙帮作者：银耳点击：

冬季到来了，树叶凋零，动物冬眠，嘴唇开裂，穿衣服噼里啪啦的静电，喉咙还会干咳少痰，活动减少感觉整个节奏都慢了。

而抵抗力偏弱的孩子们，就更加容易受到秋燥的影响了。所以，一些补肺润燥的食材，此时就成了妈妈们的心头好。

这款银耳山药红枣糕，名字就涵盖了所需食材，而最关键的是，它居然还是一款蒸蛋糕！对于吃腻了银耳糖水的帮友，这确实不失为一种健康又新颖的做法。

材料

银耳 1朵

铁棍山药 120g

红枣 3颗

鸡蛋 2个

过程

1、先将银耳浸泡一晚，冲掉杂质。

2、然后将银耳用中火煮一小时。

3、煮好的银耳要沥干水分，取90g放凉待用。

4、铁棍山药去皮洗净约120g。

5、将山药用大火蒸20分钟，然后取出放凉待用。

6、红枣2颗去核切小丁。

7、将银耳、山药和两个鸡蛋，一起放入料理机。

8、打成细腻的糊倒出。

9、再加入红枣丁拌匀。

10、容器四周刷薄薄一层色拉油，底部垫一张油纸。

11、然后将蛋糕糊倒入容器中，并封上保鲜膜。

12、冷水上锅，大火蒸20分钟，然后关火再闷5分钟。

13、出锅后倒扣切小块，就可以品尝啦！

Tips

1、银耳要充分泡发，才好煮透。

2、银耳煮透后，一定要沥干水分，否则会导致蛋糕体过稀无法成型。

3、多余的银耳，可以做成糖水。

4、银耳和山药要凉了才能与鸡蛋混合搅拌，否则会把鸡蛋烫熟。

5、这款蒸蛋糕，小朋友也可以吃，只要满1岁，但小朋友肠胃发育还未完全，要给红枣去皮。

6、大人吃的话，如果喜甜，可以加10g细砂糖。

7、保鲜膜要选用耐高温的，如果没有，可以倒扣一个碗，防止水蒸汽凝结回流至容器里。

8、如果对鸡蛋过敏，可以将鸡蛋替换成40g面粉加20g清水一起搅拌。

冬天要经常吃核桃，滋补佳品就是它哦

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