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【食在翔安】走进翔安，美食尽在其中！

时间：2018-11-09 14:01:02 来源：翔安旅游作者：小编点击：

没去翔安前，对它的印象是离金门很近、隧道很堵、有好吃的地瓜粉粿还有好料多多的翔安酒席。来过之后，遇到了红砖古厝、碗仔粿、沙茶面、大肠血、薄饼...还有热情的翔安人民。

时间肚皮有限，小编这次只逛马巷。马巷不算很大，作为闽南四大古镇之一，它依然保留着自己的独特风味：红砖古厝、宫祠寺庙，还有一些熟悉的“怀旧感”。

一下车小编就往老街走，这里是马巷最热闹最多好吃的地方，沙茶面、满煎糕、面线糊...还有基督教堂和元威殿都在附近。

老店沙茶面

地址： 巷南路(近同民医院)

翔安当地人推荐的一家老店，听说许多土著都是从三块吃到了十五块，从几岁吃到了几十岁，这碗沙茶面老板更是做了一辈子。老店中午才开始营业，十一点半左右一直开到卖完。

店很小，老板有条不紊地站在锅炉前，还烧着小时候才能见着的蜂窝煤，但来吃的人却着实不少。大家都极有默契，打包或者现吃，不用过多言语，几乎不用抬眼就能料理妥贴。

因为店里只卖一种沙茶面，固定搭配三种码料：豆腐、大肠、排骨，还有一个十分特别的东西——炸过的葱头。你瞅这蒸笼上的一盅盅，就是沙茶面里配的排骨和炸葱。

不仅码料特别，店里的那锅汤也和普通的沙茶不一样，一大早五点多就得开始准备，里面的豆腐泡够了时间更是吸饱了味道。

炉子烧着，面端上桌的时候还热气腾腾，橙红油亮很是诱人。很少见到沙茶面里加排骨，加炸葱头就更是独一个了。这家店非当地人不一定吃得惯，一喝汤头就晓得个中原因了。

它似乎没有那么“沙茶”，没有花生的颗粒感喝起来更浓稠，也不辣而是偏甜的，可是却很鲜美润口，忍不住喝了一碗又加一碗。

沙茶面的豆腐是薄的，比厚豆腐更多了一份干香味，肥瘦相间的排骨蒸得软糯酥烂，炸过的葱头又给沙茶面增添了风味。

大肠处理得很干净，爽脆鲜嫩，吸溜吸溜不要一会就吃完这一大碗，浑身舒畅。

跃辉老字号

地址：马巷老街

走着走着意外碰到个小摊，赶在店家收摊前吃下最后一个自留的马花。小摊就摆在自家门口，做的是街坊邻居的生意，也有不少早餐店来批发，听说有60几年了。

恩~真是个值得表扬的马花炸啊，酥脆中带着面粉的韧感，香而不腻，最妙的是还能吃到芝麻的香气，连小编这种平常不耐糖的人都觉得这香甜来得十分温柔可爱。一个一块，值！

虽然改为步行街，走在路上依然可以偶遇许多旧日痕迹：低矮的石屋、一间间传统的理发厅。这可没有时髦的离子烫，老师傅拿着推子专注地剃，客人们乖乖坐在高脚椅上。

都说城隍庙附近很热闹，小编当然不能错过。果然，吃的穿的喝的用的，各种各样的小摊贩聚集在这，光是碗仔糕就有好几家。

要吃碗仔糕的自己搬把小凳坐下，年过花甲的爷爷、天真烂漫的小孩，大家围着小小的竹编筐等着自己的那一碗，时不时还有来打包带走的。

“这个老头子做很久了啦，旁边配钥匙的大哥热情地搭着话。”说不上具体开了多少年，可能只有那些盛放碗仔糕的钵清楚。碗仔糕可以选择加辣或不加，花生米糊酱、蒜和酱油，简单的调味就变幻出不同的味道。

碗仔糕扎实粘糯，带着香香的米味，里面还藏着肉糜、鹌鹑蛋和香菇等等。这么一颗也不过三元钱，三种酱料都淋上，咸香中一点爽利的辣味，吃起来很是畅快。

端萍面食店

地址：翔安区巷西路马巷商城(翔安商业广场北100米)

翔安人民的饮食喜好十分突出，大肠血就是其中一样。而一碗分量十足的当归鸭更是把小编吓了一跳，黝黑的汤水上卧着超级大一只鸭腿，当即决定来两碗尝尝。

中午时分，这小店里里外外都坐满，有当地的居民也有附近工作的人。其实除了汤，也有套餐当归面线可选，两样都想试那就各来一碗。

大肠血在有些人眼里是黑暗料理，其实一点也不。肠衣爽脆，猪血的气孔填满了汤汁，咬下去biubiu的，汤头的胡椒味很够劲，冬天喝特别舒服。

作为一名内脏爱好者，我放弃了大鸭腿选择了这碗当归鸭内脏汤。料很丰富：鸭心、鸭胗等煮做一碗，熟而不烂不柴，吃在嘴里会有淡淡当归的药香。汤汁浓鲜，爽而不腻。

翔芬芬薄饼

地址： 东路9888号新华都购物广场侧(近巷南路)

刚看人烙薄饼皮看得我犯馋，恰好看到角落里的一家薄饼店，被萌萌的名字给吸引了。

三元一卷，买了个常鲜，薄饼皮很薄，里面有包米饭，馅料很多：香菇、豆干、胡萝卜、高丽菜、虾仁肉末...一卷下去恐怕肚子就没内存了。因为口味偏甜，个人不是很喜欢。

到哪都忘不了去菜市场溜达的小编，来到翔安也不例外。一走进菜市场，就能感觉到浓烈的生活气息。熙熙攘攘的人群，摩肩擦背，来来往往。

这里五颜六色，令人眼花缭乱。满满一大桶的海蛎肉、讨价还价的肉贩、蹦乱跳的皮皮虾，还有其他的许许多多的摊子，分门别类，又各有特点，互相辉映。

蔬菜海味鸡鸭鱼肉，在一片闹闹嚷嚷的声中，大家都买到了中意的东西，而小编则找到一个好吃的肉粽店。

它就开在菜市场边上，店里既卖菜也卖早点炸物，问了下老板也开了几十年了。

没仔细看它的名字，门口的这些肉粽吸引了我。个大料足，一颗五元。

用筷子掰扯开，特制的红烧肉加上新鲜板栗，香糯可口，香菇和虾米既提鲜也丰富了肉粽的口感，不过冷着吃口感会稍微打折扣。

森山仙草

地址：马巷镇巷南路86号(马巷市场)

天气热的时候，总想要来点凉的。恰好瞧见熟悉的森山仙草，坐下来一碗。森山仙草是台湾来的店，以前只有在厦门本岛，现在岛外也有众多分店了，但水平依旧。

滑嫩的仙草冻、酷爽的仙草冰沙加上Q弹软糯的芋圆，顿时将五脏六腑的闷热骚动清除的一干二净。

到大嶝，吃海味去！

因为时间不太巧，像是满煎糕、猪腰饼...很多马巷的小吃小编没能碰上，但是最后我可留了个杀手锏——去翔安大嶝小木屋！

要是有时间，到翔安吃海鲜排档绝对是一个物超所值的选择，东西新鲜价格实惠，在琼头、澳头、大嶝这些渔村还可以吃到一些岛内吃不到的地产海鲜。

新鲜的海蛎搭配头水紫菜，金黄酥脆的海蛎炸咬一嘴酥掉牙，膏满肥圆的红鲟蟹煎起来最香，人均不用一张毛爷爷就可以吃到拍肚皮。这么好吃的翔安，我还要再去！

来源：厦门好料

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