时间:2018-11-09 12:35:38 来源:i游桂林作者:月宫点击:
桂林桂林,桂树成林
一块小小的桂花糕
口感软糯,香气盈盈
如果说象鼻山、漓江
是桂林旅游文化特色
那么桂花糕
也该是入选桂林美食名片之一了
有图有真相
在《鹿鼎记》里
桂花糕的传说
桂花糕已有三百多年历史。外形洁白如玉、清甜爽口、桂香浓郁。相传,桂花是明朝末期的杨升庵从月宫里采摘下来的。
一天晚上,杨升庵在书房里睡着了,魁星入梦,问杨升庵想不想上月宫折桂,杨升庵说想。于是,魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫,杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树,他怒力地爬上去摘下了桂枝,回到书房。后来,杨升庵进京考中了状元。
后来,一个叫刘吉祥的小贩从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示,将鲜桂花收集起来,挤去苦水,用糖密侵渍,并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和,装盒成型出售,取名桂花糕。桂花糕一经售出,便引来人们争先购买。
三百多年来,继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺,现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好,经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。
桂花糕作为汉民族传统小吃,在百年历史中,已经发展出了许多品种和类别,色香味俱佳,妇老幼咸宜。
在口感上,桂花糕可以制做成如水晶一般duang~duang~的、弹弹的果冻状糕点
也可以制成入口即化,似固实散的固体状糕点;
还可以制成软糯湿润,浓郁饱满的方块小蒸糕;
然而,桂林的桂花糕,还是因其制作过程中保留有更浓郁的花香、用桂林本地的水加工,使得每一口桂花糕下肚,都能沁人心脾,久久回味。所以,要吃桂花糕,还是首选 made in 桂林哦!
在2017年,由自治区商务厅、旅发委发起的“广西有礼”评选活动中,桂林的桂花糕也荣登食品类名伴手礼榜单。
颜值高,味道好
甜而不腻,糯而不散
花香四溢,口口清芳
既是探亲访友送礼佳品
别矜持啦,赶紧去解解馋吧!
THE END
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告