有一种潮汕的夜生活 资深潮汕人可能都不知道

时间:2018-11-09 12:41:26 来源:潮汕妹纸在广州作者:潮汕点击:

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夜糜、小炒、炒冰、甜、卡....

潮汕的夜生活

总是挑逗着每个人的味蕾神经

有一种潮汕的夜生活

可能很多潮汕人都没听说过

却在广深两地渐成为网红

普宁的夜豆浆

将印象里早餐豆浆变成夜生活的主角

潮汕人在饮食方面,总有着不一样的创意和智慧

豆浆条,在中国美食界里有着不可撼动的地位

一份香浓乎的豆浆,能唤醒经过一夜沉睡的胃

给新的一天积蓄满满的能量

无论南北方饮食差异多大

在对待豆浆似乎达成了共识

它,是属于早餐的能量美味

潮汕普宁人却倔强偏不

另辟蹊径

豆浆变成了深夜食堂的主角

醇厚香浓的豆浆温暖了夜归人的胃

也温暖着城市的某个角落

豆浆,顾名思义就是宵夜才出没的豆浆

晚餐后,一直经营到凌晨

跟常见的早餐豆浆不一样

豆浆现煮

可加入了、腐竹、西米、芋圆等十几种配料

在料理师傅的搅拌烹煮中

融合出不一样的口感和味道

满足每一个人挑剔的味觉

最经典的夜豆浆

是加入、腐竹、姜薯

豆浆的香醇、的嫩滑

经过豆浆充分浸泡的腐竹,绵滑而清香

姜薯略带着爽脆

让人食指大动

味觉最挑剔的潮汕人也多流连忘返

姜薯,又称小淮山

潮汕地区特有的薯类作物

而且是季节强的食物

在潮汕以外地区不容易

烹煮后,入口滑,味甘香,口感略爽脆

素来被用来作甜食

豆浆的碰撞,堪称天作之合

如果你第一次接触夜豆浆

那你一定试试这种特色的潮汕作物

任何一部大戏,主角总是需要配角的衬托

在普宁夜豆浆这部美食大戏更不能例外

一碗诚意满满的夜豆浆

搭配一桌潮汕特色小

条、粉粿、普宁炸豆腐、炸鸡翅.....

如果还不够饱,可以再来一份潮汕肠粉

条炸得外酥里嫩

必须浸泡在豆浆

这是一种豆浆的仪式感

更是一种潮汕人饮食智慧

这样的起来,不腻,不上火

潮汕人的饮食智慧当然不止这个

普宁的炸豆腐,比夜豆浆更被潮汕人所熟知

豆腐也是外酥里嫩

之前必须浸泡进以蒜、葱、制成的

潮汕人总是喜欢这种中和效应幻化出来的味蕾体验

广府人觉得,甜跟咸一起肚子

但在潮汕美食

甜跟咸是最好的搭档之一

这一桌美食,除了豆浆,其他都是咸味为主

潮汕的粉粿,有芋馅、、韭.....

更像饺子

一般有蒸和煎

搭配豆浆,我更推荐

这也是一种中和的智慧

最后,再来一条潮汕的肠粉

嫩滑的粉皮,

摊上、切碎的末、脯、青

各种馅料,拌在甜甜的酱汁里

满足不仅仅是味蕾,还有充盈的饱腹感

这是属于夜归人才有的深夜慰藉

清代袁枚指出

“味者,宁淡毋咸”

淡食曾是不少美食家追求的境界

淡而有味最难做

潮汕系,清淡,喜原汁原味

就连传统的深夜美食也少了诸如烧烤之类

浓烟炙火的熏烤

椒、重的加持

我想

如果拍一部潮汕版的【深夜食堂

豆浆也许是最有故事的场景

深圳的网红豆浆【小田豆浆】开到了广州

已经去试过了

文章中所有图片拍摄自小田豆浆

你,要不要也去试试?

地点:东圃地站B出口

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