时间:2018-11-09 12:21:23 来源:美食大家谈作者:羊肉点击:
立冬之后的气温一天比一天冷,逐渐变凉的天气,也会影响到大家的日常饮食生活。毕竟冬季进补是不少人都会做的事情。有一句俗话说的好“秋冬羊肉赛金丹”,冬季寒冷的天气非常适合吃羊肉,让你吃一口全身都暖和。而这一时期羊肉除了常见的炖成羊肉汤以外,其实还有一道用羊肉作为重要食材制成的可口美食,一定会让你食欲大开,入口香浓酥烂,而且营养也非常丰富,这便是好吃的红焖羊肉。
其实红焖羊肉这道美食,对于很多人而言并不陌生,很多地方都会有红焖羊肉火锅店。一到冬季火锅店里都是人头攒动,可见大家对于红焖羊肉的热情十分高涨。这么好吃的美食必然会有不少朋友会在家尝试做一下,可是羊肉如果做不好,做出的肉煮不烂,而且味道可能也不够好吃,那么如何能够炖出一锅好吃的红焖羊肉的呢?搞清楚做法其实自己就能在家里做出来。下面就来说说一种适合新手来做的方法,简单易学。
想要做一锅好吃的红焖羊肉,食材的选择其实挺重要。主要的食材要用羊里脊肉,配菜自然就是冬季万用食材白萝卜,当然也可以同时选用一些胡萝卜来用,营养更丰富。而葱姜也是炖煮食材所必不可少的材料。调味料会使用到食盐、味精、料酒、老抽、白糖、白醋还有少量的淀粉。下面来说说红焖羊肉的具体做法。
第一步:先将买回家的白萝卜用水清洗干净,然后将萝卜皮削掉并且成小萝卜块。之后就是将葱姜也一同洗净,随后切成葱段和姜片,放置于一旁待用。
第二步:接下来要开始处理羊肉,将羊肉去筋去膜,这样做出来的口感会好一些。随后冲洗干净并将羊肉切成小块,控干水分后放入到小碗之中,加入食盐、料酒和老抽,可以用手将调料和羊肉抓匀。
第三步:随后拿出家中的炒菜锅,倒入足量的食用油后,将油加热到六七成热,将羊肉块先放入到油锅中炸制一下,等到炸成金黄色之后就要捞出沥干油水。
第四步:重新准备好干净的炒菜锅,加入少许底油,油热后先将葱姜放入锅中煸炒出香,之后将番茄酱加入进行翻炒,适当的加入一些清水,同时放入料酒、白糖、食盐和白醋进行调味。随后当这锅汤汁煮沸之后,可以将炸过的羊肉放入其中进行炖煮。
第五步:等到羊肉炖煮的有些酥软的时候,再将白萝卜块放入锅中一起炖煮,注意这个将火候调小一些,直到萝卜块入味,羊肉酥烂的时候,这道红焖羊肉就做的差不多了,最后调大火候,稍微加入些淀粉收汁即可盛出到锅里食用了。
看到以上的做法,大家是不是感到这一锅红焖羊肉的做法挺简单啊!当然如果想做成红焖羊肉火锅,毕竟简单的做法,就是多加入一些水就可以了,冬季吃一锅红焖羊肉火锅也是很不错的选择。不过火锅里可以加些土豆,这样与萝卜搭配起来更好吃。吃一锅红焖羊肉,香浓酥烂,让你吃一口全身都暖和,有空的时候大家可以在家试试这样的做法哦!
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