时间:2018-11-09 11:51:20 来源:一小只饲养员作者:包子点击:
我国一直以来对面食有着莫名的热爱,无论是馒头还是包子,亦或是面条,总是有很多的人默默爱着它们。如今包子也称为了很多上班族早餐的首选,方便又快捷,味道也不错,可以说是很适合大众了。可是食品安全问题一直困扰着我们,外面买包子吃虽然十分的方便,但是又怕不健康。
既然担心外面的包子不健康,那不如自己动手在家做一做,在吃到美味包子的同时还可以享受到动手的乐趣。其实很多人都会蒸包子,觉得挺简单的,但是要做的好吃还好看,那也是需要一定的技巧的。今天饲养员就教大家一个方法,让做包子称为你的拿手菜。包子千万别直接上锅蒸,少了这一步,难怪不好吃。
包子要想做到松软好吃,有一个步骤很重要,很多混迹在面食界多年的朋友也容易忽略这一步,难怪做出来的包子总是和想象中的差一些意思。那么问题到底是在哪呢?咱们好好分析一下。
首先咱们先整理一下正常做包子的步骤:第一就是和面了。在一个盆中加入数量的面粉,然后用温水将酵母化开加入面粉中后开始揉面,将揉好的面团发酵至原来的两倍大以后继续揉,其实里面的气体排出后再醒十五分钟。
面醒好以后就开始揉剂子了,将面揉成一根长条后分割成小剂子,再擀成面片开始包馅料,上锅蒸。这是现在大家蒸包子的一般过程吧。其实这样整还真是少了一步比较重要的过程,没有这一步最后蒸出来的包子不像我们在外面吃到那些松软可口。是哪一步呢?那就是醒包子坯子。
要想做出松软可口包子怎么做呢?那就是包好包子以后不要急着上锅蒸,将包好的包子放外面让它醒一会。静置十五分钟,让包子的表皮稍微有一些硬化,这样包子坯子就醒发好了。将醒发好的包子坯子在放入蒸锅中正常蒸就可以了。最后出锅的包子才是真正的松软可口,人人爱吃呢。
所以呢,蒸包子的时候千万别直接上锅蒸,中间加上这一步,最后做出来的包子不光口感上松软可口,外形上更加的白皙圆润,这才是真正的好看又好吃的美味包子呢。你学会了吗?赶紧分享给你的家人朋友吧,人人都可以把蒸包子变成你的拿手菜哦。
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