新疆最歹的5种抓饭制作方法,这样做,我能吃三大盘!人人都学得会

时间:2018-11-09 08:31:14 来源:伊犁绿河谷作者:抓饭点击:

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说到新疆的特色品,抓是新疆一绝。维吾尔语中,抓叫“波劳”。逢年过节嫁娶的日子里,维吾尔族的朋友必备“抓”用来待客。今天就给大家带来家常新疆抓做法,总有一款比较适合你的口味。1、抓

难度:切墩(初级)

主料

大米

500g羊排

400g洋葱

3个胡萝卜

3个料酒

适量孜然粉

适量胡椒

适量

适量

1. 准备好材料,米泡大概半个小时即可。

2. 洋葱切块,萝卜切丝(不用太细)。

ps:后面那碗萝卜丝加洋葱丝是多出来的准备拌个简约凉

3. 锅,冷放入羊排,倒入适量料酒(去腥),烧开后打掉浮沫(大约烧开五分钟左右),羊捞出沥干备用。

4. 倒,烧后放入洋葱,改小火,炒至分收干,出香味。

5. 倒入羊排,改中火,不停翻炒,加入适量孜然粉(去膻味),胡椒粉(提鲜),适量。因为我个人比较喜欢孜然味,所以加得比较多,另外可以多加一点,因为有一大锅,加少了没味道。

6. 倒入胡萝卜,炒至胡萝卜丝微软,有颜色融入中。

7. 煮羊的原将代替用来烹饪。

8. 大米倒掉准备下锅。

9. 将大米倒入锅中摊平,并倒入煮羊的原,大概与米齐平即可。

10. 大火烧开后改中火(中火偏小火),焖煮30-40分钟。(具体看米是否熟透,分是否已干)

11. 米熟透分已收即可开锅,直接在锅中搅拌均匀。(如果加多了可以翻一翻再煮一会,直到分收干。)

12. 这是成品,请大家好好享受吧!

2、干果抓

难度:配(中级)

时间:1小时以上

主料

连骨羊

1000g胡萝卜

2根萝卜

2根洋葱

1个大米

1碗单晶冰

5粒

适量

200g和田葡萄

50g

1. 大米和葡萄干洗净后,加浸泡;胡萝卜萝卜切条;洋葱切丝,羊洗净后,控准备工作完成!

2. 锅加后,倒入清两勺(炒的勺),大概200g

3. 后,放入羊

4. 等羊炒至金时,加入洋葱丝,炒出香味

5. 洋葱炒好后,分次加入胡萝卜条和萝卜条,炒软,让每根萝卜都见,然后加入冰,炒化

6. 萝卜炒软后,加入,大米和比例为1:1.3,然后加锅盖,把炖烂

7. 炖烂后,加适量,盛到电锅内,铺匀

8. 在萝卜和上面铺上泡好的大米,调整蒸米的量,如图!

9. 最后在大米上面铺上葡萄干,就可以按煮键,就等熟了

10. 熟后,可倒入大一点的容器内,拌匀,即可装盘

3、鸡

难度:切墩(初级)

时间:30-60分钟

主料

1块姜片

2片

1小撮大米

按个人胡萝卜

半根料酒

1勺

1勺五香粉

看个人

一点

1. 首先准备一下材料。胡萝卜切小丁,鸡要正反两面拿刀背拍十字刀拍松以后,切成小丁备用

2. 倒入个人需要的量的米~【我这里是放了两杯,刚好两个人完,当然还是要看平常的量决定】淘洗过后浸泡备用

3. 鸡放入、料酒、五香粉用抓匀腌制15分钟

4. 平底锅 爆香椒 加入一点作为提鲜用~

5. 倒入鸡和姜片~炒制鸡变色体积基本变小以后倒入胡萝卜,翻炒2分钟

6. 加入没过鸡,盖锅盖焖煮10分钟【我这里放的多了我这里放的多了我这里放的多了】

7. 然后球釜电煲中浸泡的米沥掉一部分,【还是要看你炒的留的汁的量来决定留多少的】再把炒好的倒入电煲中,按下‘柴火’键【普通电煲就按‘煮’键就可以】等待自动跳至保温状态后 把锅里的搅拌均匀,再次按下‘柴火’键焖煮三十分钟就可以

4、古法羊

难度:切墩(初级)

主料

羊排

400g洋葱

半个胡萝卜

一根米

生抽

15ml

5g

适量

1. 米泡

2. 羊排切好泡去

3. 胡萝卜切小条(正常切0.5cm大小,我因为拍照需要切的大一点),洋葱切丝

4. 锅里放洋葱炒香

5. 放入羊排翻炒均匀

6. 放生抽,料酒(正宗的是不放的),

7. 加入清煮沸转小火炖

8. 炖到羊排八成熟,大约二十分钟,在面上放入胡萝卜

9. 把泡好的米沥干铺在上面,用勺子弄平整,的量是沸腾能盖到米就好,不要多,以免太烂。煮开后转小火煮,大约二十分钟,看着干米熟即可。仔细能听到滋滋的响声一般就好了。,煮的过程中等少了可以用筷子戳几个洞。千万不要翻炒。

10. 这是煮好的样子。

11. 我放的是红烧所以颜色深了点。看看好的一粒粒的,胡萝卜外形没有被破坏,羊排已经烂了。完盘底不留

12. 再来一张

5、牛

难度:切墩(初级)

时间:10-30分钟

主料

250克胡萝卜

1个洋葱

半个大米

300克辅料

小葱

1根

1小勺清

适量植物

适量

1. 准备所需材料。

2. 将牛洗净切成大丁,胡萝卜、洋葱洗净切小丁,小葱切葱

3. 把锅烧倒入要多放一点,后将切好的牛放入锅内翻炒。

4. 炒至锅中有很多汁,再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。

5. 洋葱出香味后加入胡萝卜丁。

6. 把胡萝卜炒软后再加入

7. 加入适量的清

8. 当沸腾后即可关火。

9. 大米洗净(提前泡半小时)倒入电锅内。

10. 再加入煮好的牛。(连一块倒入)

11. 将电锅胆放入电锅内。

12. 电选择键。。

13. 煮时间结束后,不要打开锅盖焖几分钟。

14. 开锅后撒上葱

15. 最后拌匀即可食用

哦吼!实在是看不下去了!

满嘴的哈喇子忍不住往出流啊!

这么冷的天气

好想现在就个新疆羊

然后再加个皮

(老板,来航10份米)

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