唐代进贡皇帝的蔬菜,被封“金殿玉菜”,与武昌鱼齐名!

时间:2018-11-09 07:51:23 来源:一叶美食作者:菜薹点击:

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天越冷越好,这和武昌齐名,文人墨客经常赞美它!

小时候,家乡没有这种,后来在广州市场看到,和我们广东的心挺像,就是颜色不同。红薹和广东心属于“近亲”,见到不少人买,加上颜色好看,也买回家试试,用广东炒方式,蒜蓉和蚝一起炒着,也很好

薹,也叫紫薹、红,在湖北武昌和四川省栽培得比较多,在唐代还曾是进贡给皇帝的,被封为“金殿玉”,与武昌齐名。历代文人墨客对它的赞美也不少,红薹罪特别之处是,天气越寒,生长得越好,尤其是节气大雪后长出的茎,色泽最红,份最足,脆最好,口感最佳。

也有的人觉得它苦,其实这和季节温度和栽培方式都有关系。民间有“梅兰竹菊经霜翠,不及薹雪后娇”之说。红薹是营养很高的,有丰富的、磷、胡萝卜素和抗坏酸等成分

【蒜蓉蚝炒红薹】

【材料】:

1/3颗,红薹半,蚝适量适量

做法】:

1.红薹洗干净,摘去老的部分,切成小段;蒜切成蒜蓉。

2.锅烧,倒入,把蒜蓉炒香。加入蚝,倒入红薹,可以先把粗壮的茎先炒一下,在放入细嫩的,这样成熟一致。

3.炒熟即可,可以根据个人喜好再加少许,蚝也是咸的,如果放的多也可不放

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