时间:2018-11-09 07:01:12 来源:聊卦呗作者:牛排点击:
好肉 + 好的处理方式 + 好的烹饪方法 = 鲜嫩美味的煎牛排。
选牛排:第一看产地;第二看牛种;第三看饲养;第四看天数;
澳洲安格斯牛是世界公认没有得过疯牛病和口蹄病的牛,吃牛排最好是选择谷饲牛,谷饲时间越长雪花越白,成本越高,肉质越好!
牛肉的保存:牛肉不马上吃需要放冷冻室保存,需要注意的是,因为冰箱会吸收水份吸走肉汁,所以先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气,避免肉汁被吸走。我们长时间放冰箱的肉之所以拿出来会发现颜色明显变白变浅,吃起来口感又老又柴,就是因为在冰箱存放时间长,肉汁慢慢的被吸干所致。
牛肉的解冻:正确方法应该是提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室,让它慢慢解冻。而不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉不能用水冲,而应该用厨房纸巾吸走表面的血水就可以直接处理烹饪了。
最后在选择牛排上,建议我们可以先去帝牛旗舰店看看,对比其他家牛排在去做选择,一份好的牛排,肉占7成,处理和烹饪占2成,剩下一成是经验。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告