时间:2018-09-16 15:41:43 来源:热点生活观察作者:放入点击:
东坡肘子
用料:猪后肘1个、豆瓣酱10克、辣椒面5克、蚝油10克、小葱、香菜少许、米醋5毫升、酱油10毫升、盐、糖少许;
1.肘子用冷水浸泡两个小时,去血水,清水烧开后,下肘子煮20分钟,去除血沫。
2.捞出明火烧至虎皮色,再放入温水泡20-30分钟。用拉丝布把烧黑的表皮擦掉。
3.凉水再浸泡一小时后吗,放入锅中炖煮三个半小时。
4.锅中放入少许油,放入姜末、豆瓣酱、辣椒面、蚝油,倒入炖煮猪肘子的原汤、放入糖、酱油、米醋。
5.捞出炖好的猪肘摆盘,浇入烧好的汤汁、撒上香葱和香菜即可。
清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼1条、花生油、盐、豉油、大蒜、生姜、香葱。清蒸鲈鱼含有丰富的蛋白质,老少皆宜。
1.新鲜鲈鱼,去鱼鳞,去内脏,去鱼鳃、洗净沥干水。把生姜切丝放在鱼肚以及鱼头部位,大蒜、生姜垫在盘底。把花生油、豉油均匀淋在鱼的上面。
2.清水煮沸,隔水放入蒸锅。大火蒸8分钟。鱼蒸好之后,放香菜,香葱,然后出锅。
【食材】螃蟹8只、小龙虾数个、生姜5片、葱4棵、红辣椒5个、蒜头6粒
【做法】
1、螃蟹和小龙虾先放在水中清洗后再用刷子将蟹毛、蟹壳、虾肚皮刷洗干净,将螃蟹用绳子扎紧。
3、热锅凉油,放入姜、蒜、红辣椒翻炒十几秒钟,炸出香味即可盛出。
4、将螃蟹和小龙虾放入煮锅中,倒入适量凉水和炒好的姜蒜辣椒汁和葱段,小火慢煮10分钟。
5、煮至蟹膏凝固即可关火,再焖上10分钟再取出便可以捞出食用。
虎皮青椒
用料:青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许;
2.大蒜拍破后去皮,切成碎末;
5用锅铲轻轻按压青椒;并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热;
6.青椒两面表皮都煸出皱纹;将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香;
7.倒入步骤(3)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中;
醋椒猪蹄是近年流行的凉菜,水晶蹄花正是从其制法基础上演变而来,不同的是此菜将猪蹄做成了晶莹的皮冻,成菜的外形更美观,食用也更方便。
把猪蹄对剖成两半后,放入加有姜片、葱段和料酒的清水锅煮至软熟时,捞出来稍晾冷,去掉大骨待用。把凤爪和猪皮投入沸水锅里汆一水,冲洗干净后放盆里,加入姜片、葱段、料酒和清水,上笼蒸至软烂后用工具搅碎并滤去料渣,再放入去骨猪蹄,重新上笼蒸约30分钟,取出来倒进方形深盘,自然晾冷后成皮冻,放保鲜柜里保存待用。
出菜时,取出水晶蹄花切成方块,放在垫有黄瓜片的盘里。取碗加盐、酱油、香醋、味精和小米椒圈调成味汁,淋在水晶蹄花上面,即成。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告