时间：2018-11-08 14:32:01 来源：花儿的美食厨房作者：红薯点击：
昨天就说立冬了，要是以往，这一天肯定要吃饺子的。尤其是在北方，这种预示着冬季开始，万物收藏，以避寒冷的气候，更需要以一盘热气腾腾的饺子来开启寒冷之时节。
不过我们这些爱做美食的吃货，留恋的美食可多着呢，远远不止这一种啊。有醇香的栗子，有喷香的红薯，还有飘香满街的枣糕。不同于夏日里满街露天的烧烤味道，让人有着油腻和炽热的感觉，这冬日里，到处是凛冽的寒风、飘撒的飞雪、阴郁的雾霾，而街边食物散发出来的味道，不仅给人以饱腹的感觉，更是一种暖暖的家的味道。那熟悉的店铺门脸，那些相识的老邻居，使得在冰天雪地中排队买美食，也成了一件开心的事。
现在我们厨房这诸多现代的小家电，使得在家做爆米花、做烤红薯、蒸糟糕都成了一件非常简单的事。如果说最初制作这些小时候就馋的我们口水直流的美食，是一种惊喜和自豪感，那现在，则是和家人一起享用美食的幸福感。
就像这红薯，先生喜欢吃小块的烤红薯，我喜欢吃切片后烤的香脆的红薯干，妈妈喜欢红薯粥，我就可以用烤箱、压力锅做出用红薯做的多样的美食，口感不单一、味道不简单。
这不，上月买的一箱红薯，剩余不多的几块，昨天我全部蒸出来后，大部分做了红薯烙饼，还有一小块面团，就想着用烤箱烤出来一些吧，撒上黑芝麻更增香气，而且那种略带Q弹又有韧劲的甜香口感，总让人觉得吃不够。只烤出来一盘，母亲觉得非常好吃，没想到还烤的少了，于是网上下单买的一箱红薯还在途中，我心里就开始盘算着继续做几盘可口的红薯酥饼了。
【红薯酥饼】
需要准备：
红薯150克
面粉180克
清水70克（大概的量，需要灵活掌握）
做法：
1、红薯切块后蒸熟，筷子能轻易扎透就可以。
取150克左右的量，趁热用擀面杖碾成泥。
2、一开始揉面，我用的面粉和红薯泥是1:1的比例，揉面过程中加入了70克左右的清水，又觉得比较黏，面粉又多放入一些。
即便碾的很细腻的红薯泥，想揉面揉的很细腻，得花一些时间。所以如果有厨师机、面包机就很方便，可以揉的非常细腻，当然，自家吃，带有红薯块颗粒，一点不影响口感呢。
3、我揉面的时候还加入了1勺的白糖，带有淡淡甜味的酥饼才好吃。
4、面团擀开，成薄厚均匀的面片，用轮刀把边缘裁开，裁掉的揉开后还可以继续擀成面皮接着用。
6、烤箱170度烤25分钟，烤到15分钟的时候，我转为175度烤了8分钟就可以了。我家烤箱温度比较柔和，不容易上色，所以具体时间需要灵活掌握。
15分钟的时候，可以看到酥饼鼓起来，香味也飘出来了。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
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