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“为什么中国人吃的米比西方的米软？”老外的理由亮了！

时间：2018-11-08 14:32:04 来源：饮食部落作者：烹饪点击：

大米是我们喜欢吃的一种食物，在餐桌上还是我们的一类主食，当然这是由于我们的环境和气候适合种植水稻，所以我们发现了这种食材，并学会了怎么烹饪怎么吃这种食物。而在一些西方国家虽然也有吃大米的习惯，比如西班牙海鲜饭这种食物，但老外明显没有我们这么喜欢吃大米，当然这也是由于他们的环境不适合生长大米，他们只是将大米作为一种蔬菜。

西班牙海鲜饭

关于大米，在国外的问答论坛上就有老外提问道：为什么中国人吃的米比西方的米软？这当然就要从烹饪方式上来分析了。我们知道中餐的烹饪是比西餐烹饪要丰富很多的，我们之前讲过在国外流行的烹饪方式有：煎、炸、煮、烧、烤这五种烹饪方式，而在中餐烹饪食物的方式里我们除了这五种烹饪方式还有像炒，蒸，炖等等20多种以上。

西餐烘焙食物

对于吃大米这件事，在中餐里我们经常会用到蒸这种烹饪方式，利用水的作用将大米做熟，而且米粒更软更黏稠。当然蒸这种烹饪方式也是中餐独有的烹饪发明，在5000多年前我们发明了灶台，就开始通过蒸来烹饪食物。就有老外在评价蒸这种烹饪方式时说道：蒸可能将烹饪无限放大，更节省能源。

蒸米饭

那么老外是怎么吃大米这种食物的？刚才我们已经说到在国外流行的烹饪方式，从这点上我们其实就可以理解，为什么他们吃的大米要比我们吃的大米硬，是因为他们通常用烘焙的方式烹饪大米，这种很少用到水的烹饪只能让大米食物又干又硬。

中餐烹饪的米饭

所以我们再看这个老外的提问：为什么中国人吃的米比西方的米软？其实是因为烹饪方式不同造成的。关于此提问，也有一些老外发表了他们的看法，一些老外的到理由亮了。

有外国网民认为：中餐让人吃不饱，所以他们才会在餐桌上提供大量的米饭。米饭很廉价，用水一泡就更廉价了。他们将一磅大米做成3磅的大米大量提供。

还有老外认为我们吃的米饭比西餐里面的米饭软是因为中国人并不擅长烘焙！一位老外说道：中国人并不擅长烘焙食物，所以他们和面包错过了几千年，他们喜欢吃蒸米饭也是同样的道理，大米会更软。

西餐烹饪的米饭

​这两位老外的说法是不是很有意思？米饭是很廉价，但这并不是因为中餐让人吃不饱，而是因为我们习惯了这种食物。对于烘焙而言，我们不用烤箱烤面包是因为我们还有诸多烹饪面食的方式，对大米食物来说也是如此。

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