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蚝油豆腐煲

时间：2017-11-16 10:02:16 来源：花姑娘的故事作者：倒入点击：

【辣白菜炒五花肉】1.五花肉切薄片；2.辣白菜切与肉差不多大小的片；3.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油加入五花肉煸炒；4.炒至五花肉吐油，表面略有金黄色；5.下辣白菜继续煸炒，同时加入泡菜汤汁；6.继续煸炒约3、5分钟，至五花肉与泡菜呈现同一色泽即可。

【糖炒鸡中翅】1.鸡中翅去血水凉水冲，然后晾干2.加油热锅，加入冰糖，中火将冰糖融化，出现淡琥珀色3.将鸡翅倒入，快速地翻几下，让鸡翅两面都沾上糖浆;然后将鸡中翅正面朝下，煎到金黄色后翻身4.另外一面再煎到金黄，加水没过鸡翅，煮开后转中小火5.加入生抽、辣椒面，搅匀后煮20min左右。

【鲜贝虾仁冬瓜球】用挖球器挖取冬瓜球，鲜贝洗净，鲜虾去壳去虾线，青豆少许；仙贝虾仁加入蛋清和淀粉，搅拌均匀上浆；起锅热油，把仙贝和虾仁滑炒至变色捞出；留底油，葱末爆香放入冬瓜球，倒入生抽后倒入仙贝和虾仁，加适量盐；青豆入锅，倒入清水炖5分钟，水淀粉勾薄芡炒匀。

【西兰花肉丸粥】西兰花掰小朵，洗净；肉馅放入碗中，加入蛋清、姜末、料酒、盐，然后逆时针搅动上劲；锅中烧水，把肉馅挤成肉丸，依次下入锅中，待成形捞出；大米洗净，入锅熬粥；煮至大米开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮5分钟；将西兰花加入略煮；点适量盐，淋入香油搅匀即可。

【葱香鸡蛋羹】2个鸡蛋打散，点适量盐；倒入凉白开以1:2.5的比例为准搅匀；将蛋液过筛，倒入碗中，用保鲜膜将碗口密封；蒸锅烧开水，把蛋液入锅，中小火蒸10 15分钟，关火焖一分钟；取出点适量香油，撒葱花即可。

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