红烧土豆炖鸡腿怎么炖好吃,掌握这两个要点顿顿一扫而光

时间:2018-11-08 09:51:35 来源:顶峰美食作者:土豆点击:

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我们一家人都很喜欢红烧土豆炖鸡,但由于我的厨艺不佳,基本上做出来没人。可婆婆做的红烧土豆炖鸡很是好,每次我们一回老家,婆婆做的红烧土豆炖鸡总是被一扫而光。于是,老公孩子就极力的撺掇我去向婆婆学习,为了解决家里以后的问题,我也只能如此。

好在我和婆婆关系还可以,婆婆毫无保留的将她30多年做红烧土豆炖鸡块的经验教给了我。听了之后,我发现,其实婆婆做法和我的做法基本上差不多,只不过比我多了两个步骤而已。没想到竟是两个步骤阻挡了我做出美味,下面我就将这两个步骤告诉给你们,你看一下自己是否也缺少了这两个步骤

步骤一:将鸡

一般我们的鸡都是从超市里买来的,直接炖的话鸡里面的腥气和淤都会混在锅里,掺杂了这些东西的土豆炖鸡味道自然是不好的。而提前将鸡焯一下,能够把鸡中的腥气和腥给去除掉,这样在做的时候,鸡不仅美味,而且还容易入味。

步骤二:大火收汁

婆婆告诉我说,想让做出的红烧土豆炖鸡,必须要大火收汁。因为汁的味道最美,只有将汁的味道深深的融入到土豆和鸡中,土豆和鸡才会好。而大火收汁的方式能够借助高温方式让土豆和鸡吸收汁里面的味道,既变的美味,口感还好。

回到家后,充实信心的我又做了一次红烧土豆炖鸡,并添加上婆婆交给我的两个步骤,没想到做出来的土豆炖鸡果真比以前好多了。鸡醇香软糯,一咬就烂,土豆则是满满的吸收了鸡的香味,香气十足。最重要的是味道咸鲜适口,不不腻,老公孩子就着米不一会就光了,还嚷着说要我明天再做一次呢。看来,婆婆方法着实有效。你也可以尝试一下在做红烧土豆炖鸡的时候添加以上的两个步骤,说不定你的家人也会将风卷残云的。

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