时间:2018-11-07 15:31:33 来源:爱家庭美食作者:鸡肉点击:
鸡肉是咱们生活当中比较常见的一种食材,烹饪好的鸡肉不仅香嫩可口,而且里面还含有了丰富的营养物质,加上鸡肉的烹饪手法也比较多,一般最为常见的就是爆炒,炖煮这两种了,不过要说现在这个季节,最能够体现鸡肉价值的做法就是炖煮了,嫩滑的鸡肉配上鲜美的鸡汤,也是将鸡肉的营养发挥到了最大值。
可能平时很多人在炖煮鸡肉的时候,要么就是直接用清水炖煮,要么就是使用啤酒来进行炖煮,可能说用啤酒炖鸡肉要比用清水炖鸡肉会美味些,但今天小编就给大家分享一个炖鸡新做法,既不用清水,也不用啤酒,就是使用咱们生活中比较常见的米酒,相信大家都不陌生,用米酒炖鸡,不仅能够汤鸡肉不腥,而且吃起来也会更加香嫩。
首先将母鸡放到清水里面冲洗一遍,再用刀将尾部去掉,切成块状放到碗中备用,往碗中倒入适量的料酒和生姜片大概腌制10分钟,这样就能够减少一部分的腥味,接着把红枣的果核去掉,放到清水里面浸泡,另外起锅往里面倒入适量的食用油烧热,下入切好的生姜片炒香,然后把腌制好的鸡块放到锅中继续翻炒。
等到鸡块表面有点金黄的时候,再往里面倒入客家糯米酒,先用大火烧开,接着转成文火加入红枣慢炖20分钟,最后快要出锅的时候,加入适量的食盐和葱段,起到调味增香的作用,以上就是糯米酒炖鸡的做法,你学会了吗?或者你自己有一套糯米炖鸡的做法,欢迎下方留言分享。
烹饪小贴士:
1、糯米酒甘甜芳醇,能够刺激消化腺的分泌,增加人体食欲,而且它里面的营养成分会更加有利于人体的吸收,是老人产妇和身体虚弱者补气养血的佳品之一。
2、用糯米酒炖煮的鸡肉更加细嫩,极其被人体所消化,加上糯米酒和鸡肉的营养价值都非常高,所以两者结合起来营养价值更高,还能够起到提神解乏,解渴消暑,促进血液循环,润肤的功效。
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