时间:2018-11-08 06:31:03 来源:好好吃作者:立冬点击:
立冬是农历二十四节气之一,也是中国传统节日之一。作为冬季的第一节气,在中国民间有着立冬补冬的习俗。每逢这天,南北方人们都以不同的方式进补山珍野味,说是只有这样,到了寒冷的冬天,才能抵御严寒的侵袭。
立冬不仅是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间,也是寒风乍起的季节。有“十月朔”、“秦岁首”、“寒衣节”、“丰收节”等习俗活动。此时,在北方,正是“水结冰,地始冻”的孟冬之月,在南方却是小阳春的天气。
长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和的多,进补应以清补甘温之味,如乌鸡、鸭、鱼类;在立冬的时候,煲一锅「榴莲壳炖鸡」。很多人吃过榴莲,顺手就把外壳扔掉了,那就真是可惜了。 榴莲全身都是宝呢!配搭乌鸡来煲汤,不但味道鲜美,而且具有补血益气,滋润养阴的作用。
乌鸡 1只
榴莲壳 300g
红枣 10g
盐 5g
姜 5g
料酒 10ml
3、生姜切片 把乌鸡放进汤锅,10毫升料酒,加入10碗清水大火煮开,撇干净血沫。
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