炒猪肚做出来总是很硬?别焯水了!加“这2步”,做出来特别嫩

时间:2018-11-08 03:21:00 来源:家家美食秀作者:猪肚点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

很多人都喜欢猪肚吧,毕竟它特别有嚼劲,大多数人都觉得它口感很好,所以时不时会买一份回家做着。但是并不是所有人都能把它做得很好的,有些人做出来的猪肚,起来却很硬,这是为什么呢?有些人会把它先焯一遍,但结果呢?不仅没有什么用,甚至还变得更硬了。那么,到底怎么做,猪肚才会做得好呢?其实,在做猪肚的时候,我们可以多加“这2步”。

首先我们做猪肚,肯定是要把它先洗干净,而洗的时候,就可以加第一步了。这一步,就是在洗猪肚的里,加上一点点高度酒或,泡上十几分钟。这一步,不仅可以杀菌去味,还能帮助猪肚洗干净。另外,泡完之后,还可以倒一些面粉搓洗一会,最后再冲洗干净

然后就是把它切成条了,切好之后我们就进行“第二步”,把切成条的猪肚放进碗里,然后加入适当、一点料酒,切几块姜片放进去,腌制八分钟左右。这一步能够让猪肚保持比较嫩的状态哦,也能更好的去腥呢。等腌制好以后,就可以起锅准备炒了。

炒的时候,可以先把大红椒洗干净切好,生姜切丝、大蒜切片,然后开大火,先把这些配料炒香,红椒断生,然后加撒一点点,下猪肚,如果有喜欢的,也可以放一点香,因为是大火,不用炒太久,半分钟就够了,炒完半分钟就把火关小,加生抽、,因为之前已经撒过一点,加上生抽也有咸味,所以再撒的时候只需要一点点。然后把它炒熟就可以了。

这样加了“泡酒”和“腌制”这两步炒出来的猪肚子,不仅不会硬,反而又嫩又有嚼劲,很多大厨都在用!如果你以前总是焯,做出来的猪肚又老又硬的话,下次不妨试试这种方法!希望能够帮到你。

用心撰文,家家美食秀,您身边的美食专家。喜欢的请给个赞,并收藏、转发和关注我!如果您有什么更好的方法,欢迎评论区留言,天气渐凉,注意添衣保暖,祝您生活!各位明天见!记得关注我哈...

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告