龙虾伊面:原来炒的要比蒸的好吃许多

时间:2018-11-07 22:32:19 来源:小五的吃喝玩乐作者:龙虾点击:

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上次做过一回蒸的龙伊面,虽然很镇得住场面,大家都觉得已经很好了,但我自己总觉得少了点什么,仔细推敲,应该问题还是出在伊面上,因为面虽然吸收了鲜美的龙汁,但是龙与面一起蒸熟,面还是偏绵软了一些。

再次改良,面过搅拌开,过了的龙加入酱料炒熟,连汁一起淋在面上,味道好极了。龙鲜美爽口,面还带点脆脆的口感,真心好!一人来上一盘,再加上一盅,轻奢的一餐。

食材】龙1只(约300g)、伊面1、独蒜2个、葱1小把、淀粉适量食用适量、上1碗

做法

处理干净,斩块;切口处,沾上少量淀粉;,下龙,炸至龙变色;捞起,沥干待用;独蒜去皮切片,葱洗净切段,葱与葱叶分开;煮,伊面浸泡2-3分钟。

取出伊面,沥干分,放入盘中;锅,凉下蒜片和葱,煸炒出香味;下龙;下上,煮开;加入调味,下葱段,熄火;将龙摆放在面上,将汁淋入即可食用

【小五食记】

处理还是比较麻烦的,最好请卖龙的师傅帮忙处理,回家若不马上食用,也要先粘上淀粉,将龙待用,这样才避免,失去其鲜美的味道;汁可以调味略咸一点点。

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