时间：2018-11-07 18:11:36 来源：晨报健康在线作者：白菜点击：
白菜是我们日常生活中经常吃的蔬菜中的一种。白菜的原产地就是在我国，根据考古发现距今约6000多年前的历史了，最早是在西安半坡原始村落遗址发现了一个陶罐里有白菜籽，说明白菜有悠久的栽培历史，且比其它原产中国的粮食作物都要古远。据史料记载，明朝时白菜传入朝鲜，成为现今朝鲜泡菜的主要原料。1 9世纪白菜传入日本、欧美各国。接下来就让戴溱慧教授给我们做个详细的解答。
白菜之所以能够久传不衰，广为传播，不仅仅是因为它的营养丰富，口味鲜美，同时它具有很高的药用价值。
白菜对人体有清热解毒、养胃生津、消食、通便、利尿、清肺热、止痰咳等作用，可以用于辅助治疗肺热咳喘、便秘、腹泻、感冒、粉刺、丹毒、冻疮等病症。
现代研究发现，一杯热的白菜汁的含钙量与一杯牛奶的含钙量几乎相同。白菜含有丰富的维生素C、维生素E等维生素元素，经常食用白菜可以很好的保护皮肤还可以起到养颜美容的功效，可预防维生素C缺乏症（坏血病）。白菜是铝的克星，因为白菜含有对人体有益的硅元素，能够迅速地将铝元素转化成铝硅酸盐而排出体外。因此是预防人体中铝元素超标而引起的言行失常，智力衰退和老年痴呆等症状，硅还具有软化血管、预防人体衰老的功效。
白菜当中含有丰富的粗纤维元素，粗纤维能够促进肠胃蠕动、帮助消化、润肠排毒，对预防肠癌有良好作用。美国科学家研究报道，中国和日本妇女乳腺癌发病比西方妇女低得多，是由于常吃白菜的缘故。白菜当中有一些微量元素，能够很好的帮助分解雌激素，降低乳腺癌的发病率。所以俗话说：“白菜吃半年，医生享清闲”。
白菜在日常食材中无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌以及做馅、配菜都可做成各种各样的美味佳肴，既营养味美，又兼具保健功效，素有“百菜不如白菜，白菜可做百样菜”，“冬日白菜美如笋”，“立冬白菜赛羊肉”，“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”之美名。白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品、泡菜等。
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