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白酒是不是越久越好喝？

时间：2018-08-13 13:26:17 来源：京都酒水商贸作者：白酒点击：

在白酒拍卖网上，一瓶96年的贵州茅台经专家估算可以拍到2200左右甚至以上的价格，曾经一瓶年份更远的汉酱更是拍卖出九百多万的价格，这些似乎都在和酒友们散播——“白酒越久越好，越久越值钱”这个信息。

但是如果是真的，这里就不会用上散播这个词了。

虽然不可否认有些白酒的确是越久越好喝，不过这并不是泛指，而是有所限制或者说必须具备某些条件才可以达到越久越好喝的境界。

白酒越久越好喝作为泛指肯定是个谬论，能放久的白酒首先就必须得是高度纯粮白酒，低度数的白酒先不说放久好不好喝，放久了还能不能喝都是个问题。

现实很清楚的说明了这个问题——常见的收藏价值高的白酒大都是五十三度的浓香，酱香白酒，甚至浓香都少见，最多的还是酱香。至于清香或者米香这些度数较低的白酒却很少人去收藏。

资深的酒友们都知道，白酒高于四十度就算高度数了，这也是五十三度的飞天茅台具有很高的收藏价值的原因之一，只要贮存的时候方法用对，放个几十年不是问题。

如果说你有一瓶高度数的优质的白酒，也不见得是越久越好喝的。白酒虽然说并没有确切的保质期，但是却存在着最佳饮用期，错过了这个最佳饮用期也就相当于错过了白酒的最佳风味。

很多酒友收藏白酒除了冲着白酒越久收藏价值越高这个原因去之外，剩下很多酒友就是冲着白酒越久越好喝来的。为了可以品尝白酒的最佳味道，花上大价钱买了一瓶优质的白酒存放，但是却因为不了解而错过了最佳饮用期，想想就足够让人痛心。

一般来说普通香型的白酒在五年之后香味就会慢慢变弱，酒味也会渐渐变淡。如果是非纯粮酒，也就是酒精勾兑酒，在存放的过程中香气和酒味会消失得更快。所以具备收藏价值的白酒必须还得是纯粮酒

浓香型的纯粮白酒一般存放两到三年就可以达到最佳饮用期了，如果放久了味道反而会不好喝。相对来说，酱香型的优质白酒反而是白酒界中可贮存时间最长，而且具备越久越好喝的特征最明显的白酒。

酱香型的白酒素有越陈越香的说法，放得越久酒香越浓，一般市场上销售的优质酱香白酒都是经过传统的“12987”的工序酿造而成的，所以这种白酒出厂都是一瓶有五年存放时间的白酒了。如果再经过贮存，白酒中的脂类慢慢发生反应，从而使得酒香更浓，酒的口感也会更加醇厚。这是高度数酱香白酒独有的特征，也是酱香白酒一般都贵于其他香型的白酒的原因之一。

小编是个酒类爱好者，经常受到一些酒友们的来信说收藏了优质白酒却错过了喝的最佳时期，这种情况其实小编也遇见过，甚至买到过假的酱香白酒，浪费了很多时间去收藏。所以除了加深了解白酒知识之外，小编的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。如果酒友们信得过我，可以私聊我更多的白酒知识。

酒品如人品，好酒交好友！

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