美食大厨教你:“椒盐蘑菇”家常做法,又酥又脆,大人小孩都爱吃

时间:2018-11-07 17:31:20 来源:胖香蕉美食作者:蘑菇点击:

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蘑菇不仅可以做、炒着,还可以炸着,炸出来的蘑菇不告诉你,一定以为是炸里脊,有时候的太多,不妨试试这道素,即使在宴客桌上也毫不逊色相对那些大。蘑菇的营养价值,相信大家都是不陌生的。蘑菇的做法有太多太多,椒蘑菇绝对算得上前三名。

蘑菇的做法比较简单制作蘑菇的时候需要准备的是一些椒粉,还有适当等等,因为蘑菇本身分很多,所以在做的时候不要放太多的,因为起来会口感过于重,导致自己的口感受影响。另外大家在平时还需要注意蘑菇,是纯天然的菌类食物,做的时候不要破坏掉菌含量。那么,如何在家做出又酥又脆,大人小孩的椒蘑菇呢?

食材

平菇250g、淀粉 50g、 1个、 适量

适量、孜然 适量适量胡椒 适量

十三香 适量 适量

制作步骤

1、平菇去根,成小朵,反复洗净,控干分。

2、锅中加入适量,烧开后,沸,平菇入锅,煮1—2分钟,断生捞出,在滤网中尽可能挤压出分,备用。

3、打散,加少量、十三香、淀粉混合成浆,稀稠以酸奶状为佳,平菇裹浆备用。

4、锅内倒温五成时下蘑菇。(注意要分个入锅,切勿一整坨倒进去)

5、炸至浆凝固后捞出,冷却片刻进行第二次炸制(这样口感才会酥脆)

6、炸好后捞出,撒椒,(还有你喜欢的各种粉)拌拌匀 即可。

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